Останні статті

Кава п’ють майже всі і про його вплив на здоров’я щорічно з’являються нові дослідження. Кава сам по собі некалорійний — близько 4 ккал в чашці, але його частина п’ють з молоком, згущеним молоком, цукром, вершками, сиропом і іншими добавками. Тому важливо знати скільки калорій в каві, особливо з урахуванням добавок, щоб вирахувати дозволений до вживання обсяг напою в добу. Це все докладно розглянуто в статті.

Зміст

• Натуральна кава
• Розчинна кава
• Добавки
  • цукор
  • Молоко
  • Сливки
  • Спеції
• Види кави
  • Еспрессо
  • Американо
  • Капучіно
  • Латте
  • Раф
  • Моккачіно
  • фрапучіно
  • Глясе
  • По-турецьки
• Зелений кави
• Без кофеїну
• Користь і шкоду
• кава на дієті
• Висновок

Натуральна кава

Найменша калорійність в завареному кави. Залежно від рівня помелу і обсмажування напій заварюють по-різному:

• невеликий. Призначений для кави по-турецьки. Перетерті в борошно зерна роблять напій густим. Калорійність — 2 ккал.
• середній. Заварюють в кавоварці. У працях еспресо і американо міститься 1 ккал.
• помел готують в френч-пресі або в чашці. Щільний осад залишається на дні і дрібні частинки не потрапляють в порожнину рота разом з напоєм. Калорійність приготованого в турці, становить 4 ккал.

Фото: caffevita.ru

Чим більше зерна знаходяться в рідині, тим більша кількість поживних речовин потрапляє в напій. Мінімальна калорійність у ристретто або еспрессо, так як вони варяться швидко в кавомашині. У 220 мл міститься 1 ккал. При заварюванні в фільтрі, в тому ж обсязі, міститься в середньому 4 ккал. У турці варять найдовше, тому в 200 мл міститься 4 ккал.

Різні типи зерен мають свої особливості. Найчастіше зустрічаються:

• робуста. Напій міцний і гіркий з землянистий присмаком. Містить в 3 рази більше кофеїну, ніж арабіка. Відрізняється низькою вартістю, завдяки простоті вирощування.
• арабіка. Відноситься до дорогих сортах. Наділена широким діапазоном смаків — від слідкувати-м’якого до різкого і терпкого. Має витончений присмаком і ароматом.

Таблиця порівняння видів зерен в 100 г .:
Робуста Арабіка Білки, г 13,9 7 Жири, г 14,4 8 Вуглеводи, г 29,5 0,20 Калорійність, ккал 331 101
Арабіка менш калорійна в порівнянні з робустой. У 200 мл різниця не суттєва, всього 0,5-1 ккал.

Фото: www.paulig.ru

Відмінності:
Робуста Арабіка Батьківщина Конго. Перша згадка 18 століття. Ефіопія. Перша згадка 9 століття. Місце вирощування Зростає на рівнинах. Вирощують на висоті 1-2,8 км над рівнем моря. Чим вище росте дерево, то багатша і більш насиченим смак зерен. Зовнішній вигляд Кущ Дерево Зерна Овальні Круглі Смак простий, грубий. Яскраво виражена гіркоту. Багатий з яскравою кислинкою. Кофеїн Містить в 2 рази більше, ніж арабіка Виробництво 35% 65% Виробник В’єтнам Бразилія
Кава містить різні речовини в такій кількості:
% Кофеїн 1,5 дубильні речовини 5,5 Ефіри кавових кислот 6,5 Лимонна кислота 1 трігонеллін 1 мінеральні речовини 5 Пуринові підстави 1,2 кислота щавлева 0,4 Полісахариди 75
до речі, дівчата дуже часто використовують кави для обгортання живота та інших частин тіла, тому що він добре справляється з функцією розщеплення жирів.

В склад чашечки натуральної кави входять:

• залізо — 2 мг.
• вітамін РР — 0,6 мг.
• фосфор — 7 мг.
• кальцій — 5 мг.
• калій — 9 мг.
• натрій — 2 мг.

Пропонуємо переглянути відео про правила вживання кави з Оленою Малишевої в програмі «Жити здорово».

Для приготування різних кавових напоїв в легко самостійно приготувати мелений продукт. Для цього буде потрібно придбати зерна, обсмажити їх і подрібнити в кавомолці. У чайній ложці міститься 5 г меленої кави, що становить 10 ккал. У чашці готового напою об’ємом 250 мл — 2 ккал.

Фото: mnevkusnotut.ru

Розчинна кава

Важливі факти:

1. Розчинні гранули містять мінімум цукрів, кофеїну, жирів і кислот.
2. у результаті виробництва вони практично повністю розчиняються і вимиваються.
3. Натурального кави в розчинній міститься всього 20%, решта — це всілякі добавки. Через яких калорійність значно зростає.

В 100 мл напою з додаванням 10 г сухої речовини міститься:

• залізо — 2 мг.
• вітамін РР — 0,6 мг.
• фосфор — 7 мг.
• кальцій — 5 мг.
• калій — 9 мг.
• натрій — 2 мг.

Калорійність:
У чайній ложці У 100 р Карт Нуар 10 100 Московська кав’ярня на паях 22,3 223 Жардін 9,2 92 Якобс Монарх 10 100 Чібо Ексклюзив 26,4 264 Нескафе Класик 5,6 56 Нескафе Голд 4,5 45 Максвелл Хаус 10 100

Калорійність збільшиться, якщо додати більший обсяг гранул або заварити велику чашку.

Добавки

Невелика кількість людей люблять чистий кави. Більшість вживає напій з різними добавками. Вони покращують не тільки його смак, але і калорійність. Найпоширеніші добавки до кави:

• морозиво.
• вершки різної рідини.
• цукор (білий, тростинний, рафінований).
• шоколад (рідкий, гіркий, молочний).
• молоко різної жирності.
• сиропи (ягідні, фруктові).
• згущене молоко (будь-якої жирності).
• кориця.

Фото: kofella.net

Сливки і молоко підходять для:

• американо.
• капучино.
• мокачіно.
• латте.
• еспресо.
• американо.

Молоко часто заміщають згущеним молоком, яка допомагає підсолодити напій і замінити кілька ложечок цукрового піску.

Людям, що стежать за своєю фігурою необхідно знати, як певна добавка впливає на калорійність.

Цукор

Чи впливає на калорійність всього кави, яка залежить від виду підсолоджувача

калорійність цукрового піску
Обсяг Ккал Чайна ложка цукру 24 Кубик рафінаду (5г) 20 Пакетик цукрового піску 24 Чайна ложка цукру з тростини 25 Чайна ложка цукру з гіркою 42
Калорійність чорної кави в стандартній гуртку в двома ложечками цукру зросте до 52 ккал.

Якщо хочете розглянути для себе заміну цукру, то пропонуємо почитати про природний цукрозамінник -стевію.

молоко

Часто в каву додають молоко. Від його жирності залежить збільшення калорійності напою.

Таблиця змісту кілокалорій в молоці:
Жирність У столовій ложці В 0,1 л Ціле порошкове 12 60 2,5% 11 55 1,5% 9 45 3,2% 12 61 Знежирене 7 35

Знежирене молоко зберігає всі необхідні для організму елементи і вітаміни.

Калорійність напою з молоком і цукром в стандартному обсязі — 155,2 ккал.

Сливки

Допомагають зробити смак м’якше, при цьому значно збільшують калорійність.

Калорійність вершків:
Сливки Ккал Пакетик 10 мл (10%) 12 Пакетик 10 мл (20%) 21 100 мл (35%) 340 Порошок 10 г 45 100 мл (30%) 300 1 столова ложка (30%) 60
У 220 мл кави з вершками високої жирності міститься 62 ккал.

Спеції

Від різновиди спецій, змінюється калорійність.

Фото: kofella.net

Таблиця калорійності 100 мл води з 0,5 ч. ложкою кави і 0,5 ч. ложкою добавок
Добавки В 100 г. У ч. ложці Розчинна з корицею 10,44 0,52 кава чорний з корицею 8,54 0,43 Розчинна з гвоздикою 12,5 0,63 Мелена з гвоздикою 17,86 0,89 Розчинна з мускатним горіхом 20,23 1 Мелена з мускатним горіхом 25,48 1,27 Розчинна з сухим імбиром 13,29 0,66 Мелена сухим імбиром 18, 64 0,93 Розчинна з шматочком свіжого імбиру 5,5 0,28 Мелена з шматочком свіжого імбиру 10,88 0,54 Розчинна з цукром 2 0,36 1,02 Розчинна з ваніллю 11,3 0,57 Мелена з ваніллю 16,68 0,83 Розчинна з кардамоном 12,1 0,61 Мелена з кардамоном 17,47 0,87

При збільшенні або зменшенні кількості добавок і об’єму рідини в гуртку, калорійність зміниться.

у кави розчинної з молоком калорійність на 100 грам становить 12,03 ккал. А в чашці кави з цукром міститься 83,36 ккал.

Види кави

Напої відрізняються калорійністю, яка залежить від енергетичних цінностей продуктів, що входять до їх складу:

• в капучіно і латте середня кількість калорій.
• американо і еспрессо містять мінімум ккал.
• фрапучіно — найбільш поживний.

Фото: prostoloca.ru

Так само калорійність стає більше при збільшенні обсягу порції, добавок і способу приготування. Перед вживанням необхідно детально розібратися в особливостях і калорійності напоїв.

Еспрессо

Найбільш популярний напій, що володіє бадьорить дією.

Спосіб приготування:

1. На поверхню спеціального фільтра-сіточки поміщають мелені зерна, які попередньо обсмажують для отримання більш вишуканого аромату.
2. Прогрівають воду до + 90 ° і пропускають її через фільтр під сильним тиском.
3. Переливають напій в попередньо розігріту чашку з товстими стінками до + 40 °. Це допомагає сповільнити процес охолодження.
4. Вживають напій через 3 хвилини після того як перелили в чашку.

В 30 мл тонізуючого напою міститься 2 ккал. У стандартній порції — 13,3 ккал. У чашці кави з молоком і підсолоджувачів вийде 30 ккал.

Американо

Американо — практично самі затребуваний кавовий напій. Він менш міцний, ніж еспресо. Тому розтягувати задоволення можна довше.

Спосіб приготування:

1. Зварити еспрессо. Закип’ятити воду.
2. У 45 мл еспрессо влити 180 мл окропу.

Калорійність запропонованого обсягу напою становить 2 ккал.

Капучіно

Складається з:

• еспресо.
• спіненого молока.

Утворити пінку в капучино складне завдання. Для цього попередньо молоко охолоджують. Його температура повинна бути + 4 °. Вибір зупиняють на молоці 3,5% жирності. Домашнє для цих цілей погано підходить. Краще використовувати пастеризоване.

Пропонуємо навчитися збивати молоко для капучино разом з Олександром Воєводіним, засновником міжнародної мережі кави «My Coffee».

Склад напою:

• 60 мл гарячого молока.
• 60 мл еспрессо.
• 60 мл молочної піни.

Пінка на поверхні капучино міцна і щільна. Вона допомагає довше утримувати тепло.

Традиційно готують напій з молоком без цукру. Але більшість любителів капучіно додають підсолоджувачі, тому калорійність становить 210 ккал.

Латте

Легкий кавовий коктейль з великим вмістом обробленого парою молока. Вона складається з:

• спіненого молока — 150 мл.
• еспресо — 50 мл.

Для подачі вибирають прозорий стакан, в який заливають підготовлене молоко. Потім, вливають еспресо. В результаті має вийти листковий коктейль — на дні молоко, в центрі кави покритий густою молочною пінкою. Калорійність такої порції 220 мл.

Фото: cupstea.ru

Часто коктейль посипають шоколадною стружкою. В цьому випадку калорійність стає більше і становить близько 250 ккал.

Раф

Дуже легко і швидко готується солодка кава з додаванням вершків. Буде потрібно:

• цукровий пісок — 2 чайні ложки.
• еспресо — 30 мл.
• ванільний цукор — 6 г.
• вершки 15% — 110 мл.

Фото: saeco-shop.com.ua

Як приготувати:

1. Келих для кави попередньо прогрівають.
2. У пітчер заливають вершки. Потім додають два види цукру.
3. Заздалегідь приготовлений еспресо наливають в пітчер.
4. Збивають паровідводом до отримання глянцевому, ніжною піни.
5. Переливають масу в келих.

Калорійність порції становить 195 ккал.

Моккачіно

Десерт поєднує ніжність шоколаду, терпкість еспресо і легкість вершків — моккачіно.

Для приготування необхідні продукти:

• свіжомелені кавові зерна — 7 г.
• збиті вершки (можна використовувати продукт з балончика) — 75 мл.
• вода — 50 мл.
• жирне молоко — 100 мл.
• гарячий шоколад — 50 мл.

Фото: kofella .net

Як готувати:

1. Зварити еспрессо із зерен і води. Для цього скористатися кавоваркою.
2. У чашу блендера влити вершки. Збити. Прогріти молоко.
3. Нагріти айриш-келих. Влити шоколад. Тонкою цівкою залити молоко, слідом еспресо.
4. Прикрасити вершками.

Калорійність — 242 ккал.

фрапучіно

Родзинка напою — колотий лід, який збивають разом з усіма продуктами.

Потрібно:

• еспресо — 100 мл.
• збиті вершки — 2 ст . ложки.
• цукровий пісок — 10 г.
• лід — 3 кубика.
• шоколадний сироп — 1 ч. ложка.
• молоко 1,5% — 100 мл.

Як готувати:

1. Приготований еспресо остуджують.
2. У чашу вливають молоко, сироп , кава. Насипають цукор. На блендер надягають спеціальну насадку, призначену для збивання.
3. Закидають лід і на максимальних обертах збивають. Лід перетворюється в крихту.
4. Переливають масу в келих. Викладають на поверхню вершки.

Вживають завжди холодним. Калорійність приготовленої порції — 200 ккал.

Приготований еспресо в гарячому стані обов’язково проціджують. Це допомагає позбутися від мелених частинок, завдяки чому не псується смак готового фрапучіно.

Глясе

Ідеальне поєднання крижаного морозива і гарячої кави — це глясе.

Як готувати:

• кави — 300 мл.
• пломбір — 110 г.

Рекомендації з приготування:

1. Підготувати конічний склянку.
2. Напій варять у френч-пресі. Потім проціджують і заливають в ємність.
3. Спеціальної формою вирізують пломбірна кульку і акуратно поміщають в стакан. П’ють з трубочки.

Калорійність — 141,27 ккал.

По-турецьки

Підходить для любителів міцного, ароматного кави.

Фото: ivona.bigmir.net

Потрібно:

• Натуральні кавові зерна — 8 г.
• вода — 60 мл.
• цукор — 7 г.

Приготування:

1. Перемолоти боби. Помел знадобиться ретельний, тонкий.
2. Пересипати в турку. Змішати з цукром.
3. Залити холодною водою. Помістити на мінімальний вогонь.
4. Закип’ятити. Прибрати турку, коли пінка почне підніматися.
5. Перелити в прогріту чашечку, яка має товсті стінки.

Кава перелитої в холодну чашечку втрачає свої смакові якості і стає менш ароматним.

Калорійність становить 45,7 ккал.

Цікаві статті:
Калорійність яйця
Все про яблука
Гречана дієта — меню, відгуки та результати

Зелений кави

Цей вид користується великою популярністю у людей, які бажають скинути зайві кілограми. На зібрані зерна не впливають високими температурами, тому корисні речовини не втрачають своїх властивостей, а мікроелементи і мінерали не змінюють свій склад. У зелених бобах залишається значно більше антиоксидантів, ніж в чорних.

Фото: brjunetka.ru

Звичайні кавові зерна попередньо обсмажують, завдяки чому підвищується аромат і кількість кофеїну. Зелена кава приготований в тій же концентрації, як і чорний не дає бажаного ефекту бадьорості і має слабкий аромат.

Корисні якості:

• допомагає підняти тонус організму.
• збільшує фізичну активність.
• покращує мозкову діяльність.
• знімає головний біль.
• вирішує проблеми, пов’язані з метаболізмом і травленням.
• сприяє спалюванню жирів і зниження маси тіла.

При надмірному вживанні проявляються негативні симптоми:

• головний біль.
• розлад шлунково-кишкового тракту.
• безсоння.
• з’являється дратівливість.

В добу дозволяється вживати не більше 2 кухлів.

Забороняється :

• особам чутливим до кофеїну.
• гіпертонікам.
• дітям до 14 років.
• при захворюваннях серця.
• годуючим.
• діабетикам (пропонуємо почитати про дієту при діабеті).
• при гастриті і виразках (про дієту при гастриті).
• при глаукомі.
• при остеопорозі.
• при порушеннях згортання крові.

В 100 г міститься 222 ккал.

Без кофеїну

Декаф готують із зерен, що пройшли спеціальну обробку для видалення кофеїну. Він призначений для осіб, які з певних причин повинні обмежувати або виключати споживання кофеїну.

Пропонуємо дізнатися всю правду і суть кави без кофеїну разом з Юлією Чехонін, лікарем дієтологом клініки Інституту харчування РАМН к. М. Н. і доктором Агапкин.

За смаком він незначно відрізняється від звичного кава і має менш виражений аромат, тому багато хто не зможе помітити різницю.

Плюси:

• покращує пам’ять.
• дозволяється вживати гіпертонікам і при захворюваннях серця. Він не викликає прискорене серцебиття і не підвищує тиск.
• знижує ризик розвитку цукрового діабету.
• можна випивати більшу кількість.
• позитивно впливає на мозкову активність.

Дозволяється вживати вагітним. Плоду такий напій не принесе шкоди. Чи не додасть зайвих кілограмів особам з надмірною вагою, так як практично без калорій.

Поживна цінність в 1 гуртку:

• жири — 0 г.
• білки — 0,24 г.
• вуглеводи — 0,24 г.
• 2 ккал.

У напої міститься незначна кількість кофеїну, який не приносить шкоди здоров’ю. Але при надмірному, постійному вживанні можуть проявитися такі ж побічні дії, як і при використанні в їжу звичайної кави.

Користь і шкода

Забороняється давати напій в дитячому віці. Він надає могутню стимулюючу дію на центральну нервову систему. Розвивається дитячий мозок особливо схильний до впливу і може виникнути токсичний вплив.

Фото: www.koolinar.ru

Позитивні якості:

• поліпшується кровопостачання.
• зміцнюється серцевий м’яз.
• знижується рівень холестерину.
• нервова система легше переносить стрес.
• піднімається настрій.
• виробляється гормон радості — серотонін.
• знижується ймовірність появи хронічних хвороб: діабету 2 ступеня і Паркінсона.
• збільшується швидкість реакції.
• поліпшується пам’ять.
• прискорюється метаболізм, тому зайва вага йде швидше.
• корисний при гіпотонії, так як підвищує тиск.

Небажано вживати особам з:

• високим артеріальним тиском.
• глаукомою.
• безсонням.
• на ішемічну хворобу серця.
• нирковою недостатністю.

Забороняється:

• особам похилого віку.
• вагітним.
• дітям.
• годуючим.
• при індивідуальній непереносимості.
• діабетикам.

Не рекомендується приймати після щільного обіду і особливо натщесерце . Найкраще побалувати себе ароматним напоєм після легкого сніданку. Вживання у вечірній час може викликати безсоння. Не рекомендується випивати більше трьох кухлів в день.
До найкориснішим відносять тільки приготований кави зі свіжих зерен . Декофеїнізований очищають за допомогою органічних розчинників, які створюють небезпечні хімічні сполуки, що завдають шкоди здоров’ю. Може спровокувати розвиток онкологічних захворювань.

Найшкідливіший — кава 3 в 1. Напій містить зайву кількість цукру і в організм він буде потрапляти в надмірній кількості. Також в складі присутні вершки — це тваринні жири, яке шкідливі для здорового харчування.

Відео про шкоду розчинної кави від серфіцірованного персонального тренера і фахівця з харчування.

Кава на дієті

Людям, які дотримуються дієти, найкраще вживати натуральну каву. Під час обсмажування зерен згоряють вуглеводи і ефірні масла, тому калорійність складає всього 2 ккал. Не варто пити занадто міцний напій, так як він більш калорійний.
Скидання зайвих кілограмів відбувається завдяки:

• поліпшенню обмінних процесів в організмі.
• притуплення почуття голоду.
• сечогінному ефекту.

Зайва вага піде тільки при правильному вживанні. Важливо, щоб в напої не було інших добавок.

В день дозволяється випивати максимум 3 чашки напою. При порушенні цієї умови може наступити зворотний результат.

Добре сприяє схудненню зелену каву. Відразу після прийняття їжі вживати його не можна. Так як він негативно позначається на системі травлення і може викликати отруєння. Найкраще випивати за чверть години до їди. Напій пригнічує апетит і не дає з’їсти зайвого.

Відео з головними ідеями кавовій дієти.

Кава з додаванням молока дозволяється пити перед тренуванням. Він підвищує витривалість м’язів і дає відчуття бадьорості. Це допомагає досягати максимальних результатів при активній фізичному навантаженні.

Висновок

З вищесказаного можна зробити наступні висновки:

1. При схудненні дозволяється пити каву містять напої . Найоптимальніший варіант — натуральна кава без добавок. Солодкими напоями краще не зловживати і не вживати у великому обсязі.
2. Перед застосуванням необхідно враховувати можливі побічні реакції і протипоказання. Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, напій може завдати непоправної шкоди здоров’ю.
3. Щоб кофеїн повністю не буде переходити зерен в воду, час заварювання необхідно скоротити. Для цього перемелені боби заливають не холодною рідиною, а гарячої.
4. У помірних кількостях кави не порушить плани схуднення і допоможе активувати обмінний процес організму, що в результаті призведе до якнайшвидшого розщеплення жирів.
5. після прийому кухля напою сильно збільшується обмін речовин — це допомагає спалюватися калорій в стані спокою.
6. Рекомендується вживати перед тренуванням. Так як кофеїн підвищує рівень енергії.
7. Допомагає знизити апетит. Кружка з малою кількістю молока послужить хорошим перекусом. Відчуття голоду притупиться і з’явиться можливість протриматися до наступного прийняття їжі.

Часта причина незначної кількості зайвих кілограмів не жир, а зайва рідина в організмі. Позбудеться від якої допоможе ароматний напій. Він простимулює її виведення, що посприяє зниженню ваги, а також очищенню організму від шлаків.

Пропонуємо переглянути відео від дієтолога Ковалькова про чай і каву з молоком.