Пісні супи — рецепти з фото

Категорії: Рецепти

Пісні супи — рецепти з фото

Пісні супи — база харчування не тільки для тих, хто дотримується посту. Багато господинь часто вдаються до пісних перших страв: хтось з метою урізноманітнити раціон, хтось — трохи розвантажити організм.

Щоб не думати, як смачно нагодувати сім’ю і себе, сьогоднішня добірка присвячена пісним рецептами супів, а, значить, ніякого м’яса, тільки овочі і бобові!

Зміст

Простий овочевий суп в пост
Пісний борщ
Пісний крем-суп з брокколі
Пісний суп з квасолі
Пісний суп Мінестроне з квасолею і макаронами

Простий овочевий суп в пост

Швидше за все це один з банальним рецептів, простий пісний овочевий суп, АЛЕ готується швидко і легко. У рецепті нижче наведений конкретний список овочів, але ви можете використовувати будь-які овочі, які є у вас в холодильнику. Для приготування вам знадобиться:

1,5 літра овочевого бульйону або звичайної води.
4 стебла селери, нарізати часточками.
2 зубчики часнику.
2 моркви невеликих, нарізати кружальцями.
2 картоплини — почистити і нарізати кубиками.
1 ст.л. оливкового масла

Приготування:

1. Візьмемо середню супову каструлю, поставимо на вогонь, наллємо трохи масла. Лук, селера і моркву потрібно злегка обсмажити до м’якості.

2. Потім додаємо подрібнений часник і ще подарувати пару хвилин.

3. Потім додаємо картоплю порізану кубиками і бульйон / воду.

4. Доводимо до кипіння і варити 20-25 хвилин. Додати спеції, сіль на ваш смак.

5. Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Пісний борщ

7 чашок води.
4 картоплини середнього розміру, нарізані.
2 чашки нашатковану капусту.
2-3 лаврових листки.
1 столову ложку морської солі.
1 великий цибулю, нарізану.
2 середніх моркви, нарізані.
1 маленький перець, нарізаний (можна використовувати червоний, зелений або жовтий).
1 невеликий буряк.
стакан томатної пасти.
приправи і трави на ваш смак.
2-3 столові ложки подрібненої зеленою цибулею.
2-3 столові ложки нарізаного кропу.

Приготування:

1. Беремо каструлю, наливаємо воду, ставимо на вогонь. У воду викладаємо капусту, картоплю. Все солимо і доводимо до кипіння і варимо хвилин 20.

2. Поки картопля з капустою вариться, підготуємо інші інгредієнти: розігріваємо сковороду, додаємо порізану цибулю, моркву і перець, і обсмажуємо хвилин 5-7 на середньому вогні, додаємо трохи води, щоб овочі протушкувати.

3. Потім додаємо в овочі тертий буряк, томатний соус і приправи і тушкуємо ще 5 хвилин на середньому вогні.

4. Якраз має пройти 20 хвилин як вариться картопля і капуста. У каструлю викладаємо нашу овочеву суміш, доводимо її до кипіння і варимо додатково хвилин 15-20.

5. Перед подачею додати кріп і зелена цибуля (на любителя).

Пісний крем-суп з брокколі

Слово «брокколі» походить від італійського Broccolo, що означає «квітучі верхівки капусти ». Брокколі містить вітаміни B1, B2, B3 і C, харчові волокна і кілька корисних речовин з потужними протиракові властивості. Так що суп з брокколі стане чудовим блюдом для поста.

Зазвичай крем-суп готують з вершками, але так як молочні продукти по час посту виключаються, то заміною молоку в супі буде … картопля, та саме вона. Картопля зробить суп вершкової, шовковистою консистенції.

Для приготування вам знадобиться:

400 гр брокколі (свіжої або замороженої — як у вас вийде купити).
1 цибулина, почистити і дрібно порізати.
2 зубчики часнику.
1 середній картопля, очищений і порізаний кубиками.
1 літр овочевого бульйону (якщо є) або вода.
оливкова олія.
сік лимона (опційно)

Приготування:

1. Беремо каструлю, в якій будемо робити суп, ставимо на середній вогонь, наливаємо 2 ст.л. оливкового масла. Обсмажуємо цибулю і часник до м’якості (хвилинки 3-4).

2. Потім додаємо воду, порізану кубиками картоплю і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні хвилин 15.

3. Брокколі поділяємо на суцвіття і додаємо в каструлю до картоплі, варити до готовності овочів. Приправити сіллю.

4. Коли овочі будуть готові, зняти каструлю з вогню і за допомогою погружного блендера збити суп до однорідної маси. Якщо суп вам здасться дуже густим, можна додати трохи кип’яченої води до потрібно консистенції.

5. При подачі збризнути лимонним соком і додати пару крапель оливкової олії.

Пісний суп з квасолі

Для приготування 6-8 порцій супу вам знадобиться:

6 склянок води.
2 болгарських перцю (можна взяти червоний і жовтий).
2 невеликих цибулини (почистити і порізати).
2 моркви порізаних кубиками
2 стебла селери, порізати.
2 склянки квасолі (можна взяти будь-яку, білу, чорну)
сіль, перець і спеції на ваш смак

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь. Додаємо туди цибулю, перець, моркву і селеру. Доводимо до кипіння.

2. Коли вода закипить, зменшити вогонь і варити хвилин 15.

3. Додаємо боби, приправляємо сіллю і вашими улюбленими приправами. Варити суп до готовності квасолі.

Рада! Щоб суп зварився швидше найкраще квасолю замочити заздалегідь на кілька годин, можна навіть на ніч.

4. З супу черпаком прибрати 2-3 склянки супу в окрему миску або стакан для блендера. Збити блендером цю частину супу в пюре до однорідної маси і вилити в суп назад.

5. Тепер суп можна подавати! Квасолевий суп в пост готовий!