Унікальне рослина, солодше цукру в 200 разів. Про ці листі і продуктах з неї заговорили не так давно. З листя стевії виготовляють харчові інгредієнти, найбільша цінність яких, це їх нешкідливість. У ній немає калорій і цукрозамінники, що готуються з рослини, 100% натуральні.
Зміст
Стевія (ще її називають «медова трава») відноситься до сімейства айстрових або Складноцвітих. Найціннішим видом є Stevia rebaudiana (Bertoni), яка росте в Парагваї і Бразилії, де люди використовували її листя, щоб підсолодити їжу протягом сотень років.
У традиційній медицині в цих регіонах стевія служить в якості засобу для лікування опіків, кольок, проблем зі шлунком.
Сьогодні стевія є частиною світового ринку замінників цукру. У 2008 році було схвалено використання екстракту «медової трави» в якості підсолоджувача та інгредієнти для напоїв і продуктів харчування.
У листі рослини містяться стевіоглекозіди — це різні солодкі компоненти. Є багато різних видів стевіоглекозідов, але 11 з є найбільш поширеними в звичайних листках. Кожен з цих стевіоглікозідов має свою власну інтенсивність і унікальний смаковий профіль, інтенсивність солодощі може варіюватися від 200 до 350 разів солодше цукру, але всі вони не містять калорій!
Щоб отримати солодкий екстракт, листя проходять обробку та очистку, в результаті чого виробляється високо очищений екстракт (в рідкому вигляді або у вигляді порошку), який згодом може бути використаний у виробництві продуктів харчування і напоях. Сирі листя продаються в деяких країнах світу і їх можна без побоювання використовувати в їжу, але тільки використання екстракту схвалено для виробництва продуктів харчування і напоїв.
Все більше виробників продуктів харчування починають використовувати екстракт стевії, щоб зменшити загальну калорійність порції . На етикетках таких продуктів можна побачити такі позначення:
1. Дослідження показали, що стевія з вмісту в ній стевіозидом може знизити кров’яний тиск.
Замовити зі знижкою
2. Стевія — порятунок для діабетиків. Цукровий діабет — одне з найпоширеніших захворювань, які характеризується підвищеним цукром в крові і нездатністю виробляти інсулін. Використання «медової трави» показало вражаючі результати, в порівнянні зі звичайним цукром і іншими сахарозаменітеямі, у досліджуваних знижувався рівень цукру в крові.
3. Вживання «медової трави» прискорює метаболізується, тому її часто використовують при лікуванні ожиріння і панкреатиту.
4. Не викликає алергічних реакцій, однак якщо ви вирішили її ввести в свій раціон, все-таки поспостерігайте за організмом.
5. Органи охорони здоров’я в усьому світі схвалили екстракт стевії, навіть для особливих груп населення, таких як вагітні та мами, діти, алергіки і хворі на діабет.
Екстракт можна додавати в чай, каву, йогурти і коктейлі, а також він відмінно підійде для домашньої випічки.
Так як стевія продається в рідкому і порошкоподібному вигляді, то зручно використовувати рідку форму для напоїв, а порошок — для випічки. Купити екстракти можна в аптеках, супермаркетах або спеціалізованому інтернет-магазині, докладніше про нього читайте тут.
При використанні «медової трави» в рецептах, пам’ятайте, що вона набагато солодший за цукор. І навіть 1 ч.л. екстракту по солодощі може зрівнятися з 1-м склянкою звичайного цукру.
За своєю природою кашель є рефлекторним скороченням м'язів, розташованих у За своєю природою кашель є…
Існує безліч протикашльових засобів, що застосовуються у складі комплексних терапевтичних заходів. Існує безліч протикашльових засобів,…
Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба хронічне захворювання під час, якого у стравохід Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба хронічне захворювання…
На відміну від вологого, сухий кашель значно небезпечніший для здоров'я, На відміну від вологого, сухий…
Сухим або непродуктивним вважається кашель, при якому зовсім не виділяється Сухим або непродуктивним вважається кашель,…
Трахеобронхіт – поєднання одночасно двох захворювань – трахеїту та бронхіту. Трахеобронхіт – поєднання одночасно двох…