Скумбрія, запечена в духовці — один з найпростіших і смачних способів її приготування. Як приготувати смачно і швидко? 5 рецептів з фото і детальним описом допоможуть.
Зміст
- Скумбрія фарширована лимоном в духовці з картоплею
- Філе скумбрії з картоплею в духовці
- Скумбрія в духовці з овочами
- Скумбрія у фользі в духовці
- Рецепт скумбрії фаршированої морквою
скумбрія фарширована лимоном в духовці з картоплею
На 4 порції цього смачного страви вам знадобиться:
- 2 скумбрії середніх розмірів (розморозити і почистити)
- оливкова олія
- 1 лимон (порізати на 6 кілець)
- зубчик часнику
- картопля — близько 1 кг
- розмарин, петрушка або інші трави
- сіль, перець або інші приправи на ваш розсуд
Приготування:
1. Картоплю почистити і помити. Набрати в каструлю воду, додати сіль і поставити на вогонь. Викласти туди картоплю, відварити до готовності. Злити воду.
2. Поки картопля вариться, поставте духовку на розігрів до 200-220 градусів.
3. Тепер переходимо до скумбрії. На деко викладіть папір для запікання (можна взяти і фольгу). Рибу промажьте оливковою олією з двох сторін, посолити, приправити. Зафаршіровать скумбрію часточками лимона і травами.
4. Деко з фаршированої скумбрією відправляємо в духовку. Запікати близько 30 хвилин. Якщо скумбрія велика, то готуватися вона буде довше — близько 45 50 хвилин.
5. Поки риба запікається, перейдемо до картоплі. У сковороду налийте 2 ст. ложки оливкової олії і розігрійте на середньому вогні. Картопля наріжте часточками або половинками (в залежності від розміру картоплі) і викладіть на сковороду. Пару хвилин дайте підрум’янитися з одного боку, і перевертайте на іншу. Картоплю можна приправити свіжим розмарином. Знімайте з вогню.
6. До цього часу скумбрія повинна приготуватися. Дістаньте рибу з духовки. Викладіть на тарілку, поруч викладіть картоплю. Скумбрія запечена в духовці з картоплею готова!
Філе скумбрії з картоплею в духовці
Блюдо досить просте, не вимагає тривалих приготувань, та й інгредієнтів для нього багато не потрібно , всього-то:
- 4 філе скумбрії
- 5-6 великих картоплин
- пара невеликих цибулин, можна взяти червоний лук
- пара лаврових листків
- половина лимона
- оливкова олія
- сіль, перець і пряні трави на ваш смак
Процес приготування скумбрії в духовці:
1. Для початку поставимо духовку розігріватися до 200-220 градусів.
2. Беремо деко або форму в якій будемо готувати скумбрію. Змащуємо її добре оливковою олією. Нарізаємо очищену картоплю і цибулю половинками або четвертинками. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і ставимо в розігріту духовку запікатися на 25 хвилин, поки овочі не стануть золотистими.
3. Філе скумбрії змащуємо оливковою олією, солимо і викладаємо поверх овочів. Запікаємо в духовці близько 15 хвилин до готовності риби.
4. Перед тим як доставити перевірте чи готова риба і картопля. Дістаньте скумбрію з картоплею з духовки. І можна подавати. При подачі збризніть рибу соком лимона.
Скумбрія в духовці з овочами
Щоб смачно приготувати скумбрію не потрібно володіти навичками шеф-кухаря, достатньо мати хороші продукти в наявності. Для цього рецепта, як і для всіх попередніх відмінно підійде як заморожена, так і свіжа риба.
На дві-три порції вам знадобиться:
- 1 скумбрія (не скупіться, можна взяти хорошу, велику рибку) або філе
- 500-600 гр. картоплі
- 400 гр. помідор черрі
- 1 велику моркву
- 2 маленькі цибулини
- 1-2 червоний солодкий перед
- сіль, перець і інші приправи (чебрець , розмарин) на ваш смак
до речі, для цього рецепта можна використовувати і овочеві мікси, яких зараз дуже багато в магазині, хоча свіжі овочі, безсумнівно, краще.
Приготування скумбрії з овочами в духовці:
1. Попередньо потрібно розігріти духовку до 220-230 градусів.
2. Лук і картоплю чистимо, миємо й нарізаємо на половинки або четвертинки залежно від розмірів. Беремо деко або скляну форму, в якій будемо запікати овочі зі скумбрією. Наливаємо на дно трохи оливкового масла. Викладаємо картоплю і цибулю. Солимо і ставимо в духовку на хвилин 20.
3. Поки картопля запікається, помідори миємо, чистимо моркву, нарізаємо її скибочками, перець також нарізаємо великою соломкою. Овочі змішуємо в одній мисці, скроплюємо оливковою олією, трохи солимо і перемішуємо.
4. Після 20 хвилин дістаємо форму з духовки. Овочі з миски викладаємо у форму до картоплі і цибулі, все добре перемішуємо. Скумбрію підсолити, всередину її можна покласти скибочку лимона і гілочку чебрецю. Викласти скумбрію зверху овочів і відправляємо форму назад в духовку на 20 хвилин. Час приготування повністю залежить від розміру і товщини риби, тому може зайняти і 30 хвилин. Риба буде готова, коли м’якоть легко відшаровується і не буде прозорою при розрізанні.
Скумбрія у фользі в духовці
Це дуже цікавий і смачний рецепт, тому що риба буде пекти «на подушці» з лука і яблук, це додасть приємний аромат і смак. Ніколи не пробували? Прийшов самий час.
Для приготування скумбрії в фользі на подушці з яблук вам знадобиться на 2 порції:
- 2 скумбрії середніх розмірів
- 1 цибулина
- 1 яблуко
- 2-3 лаврових листки
- горошини чорного перцю
- 2 ч.л. вершкового масла
- фольга
Приготування:
1. Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів.
2. Цибулю почистити і порізати кільцями, яблуко також порізати великими кільцями або часточками. Отримана кількість розділити на дві порції. І викласти на фольгу на початку кільця цибулі, потім часточки яблука (як на фото).
3. Рибу потрібно помити, просушити паперовим рушником. Посолити зовні і всередині, приправити і акуратно викласти на «подушку» з яблук і цибулі. У черевце кожної риби покласти 1 ч. Л. вершкового масла, поруч викласти лавровий лист.
4. Акуратно загорнути рибу і відправити в духовку на хвилин 25-30 до готовності.
5. Дістати рибу з духовки. Акуратно розгорнути, можна подавати прямо у фользі або викласти на початку яблука, потім зверху покласти скумбрію. Готово!
Рецепт скумбрії фаршированої морквою
Це один з найсмачніших рецептів, хоча б тому, що взятий у мами. Морква надає приємний солодкуватий смак скумбрії, і вбирає в себе трохи соку від неї. Загалом, цей рецепт точно варто спробувати.
Готуємо з розрахунку 1 риба на 1 особу:
- 1 скумбрія
- 1-2 моркви (в цьому рецепті моркви мало не буває, чим більше тим краще)
- невелика цибулина
- лимон
- сіль, перець і приправи на ваш смак
Готуємо інгредієнти
1. Для початку розігріваємо духовку до 200-200 градусів.
2. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Лук також потрібно почистити і нарізати. Перемішуємо цибулю з морквою.
3. Скумбрію потрібно промити, посолити всередині і зовні і нафарширувати морквою (моркви не шкодуйте). Фаршировану рибу викладаємо на фольгу або в форму для запікання. Якщо у вас залишилася морква, можете покласти її зверху або збоку риби. І зверху покласти пару часточок лимона.
4. Ставимо в духовку на 30-35 хвилин. Час готовності риби буде залежати від її розмірів і товщини: чим більше, тим довше буде готуватися.
5. Дістаньте рибу з духовки. Фарширована морквою скумбрія готова!