Останні статті

Для чого люди використовують пророщені зерна пшениці? Зародок злакових культур, разом з маленьким паростком мають високу харчову цінність.

Застосування проростків в їжу, особливо в східно-азіатської кухні, має 3 000-річну історію, де паростки деяких видів рослин вживаються в їжу, як овочів. Сьогодні пропоную почитати вам, як пророщувати пшеницю?

Для пророщування використовуються насіння, горіхи, зерна різних культур. Але не всі проростки можуть бути однаково корисні, так паростки червоної квасолі отруйні і вживати їх в їжу не можна.

Але повернемося до пшениці. Дивно, але в пророщених зернах пшениці:

• вітаміну В стає в 2 рази більше,
• вітаміну В2 більше в 13 разів,
• фолієвої кислоти — в 4 рази,
• а вітамін Е, просто «зашкалює» — 158 мг / кг!

Ось де запаси молодості і здоров’я! Чому? Відповідь проста, адже в зародку сконцентрована енергія і сила, всі необхідні поживні речовини для розвитку паростка, поки він не стане харчуватися за допомогою коренів і листя. І це справжнє джерело біологічно активних речовин.

Пророщені зерна пшениці містять 12 незамінних амінокислот, клітковини, геміцелюлози, недолік якої позначається на роботі травної системи людини.

При цьому посилюються антибіотичні і оздоровлюючі властивості зерна. Проросле зерно знижує вироблення інсуліну, сповільнює засвоєння жирів і вуглеводів.

Користь пророщених зерен

Користь пророщених зерен пшениці були відомі здавна. При щоденному застосуванні паростків в їжу спостерігається помітне поліпшення самопочуття, з’являється енергія, результати стають помітними вже через два тижні. В результаті тривалого застосування, організм поступово очищається від шлаків, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, обміну речовин, підвищується опірність організму до інфекцій і вірусів, зміцнюється нервова система.

Нерозчинна клітковина — харчові волокна, покращують перистальтику кишечника, всмоктують в себе шлаки і виводяться з організму. А розчинна клітковина — пектини, підтримують баланс корисної мікрофлори в кишечнику, виводять токсини і «поганий» холестерин, знижують вироблення гормону інсуліну, що необхідно для профілактики цукрового діабету.

Користь пророщених зерен для організму людини велика, адже вони ще покращують роботу серцево-судинної системи, нормалізують роботу щитовидної залози, зміцнюють імунітет, уповільнюють процеси старіння організму.

Як пророщувати пшеницю?

Візьміть ½ півлітрової банки зерен пшениці, гарненько промийте , а потім, відразу ж, залийте гарячою водою. Витримайте 15-20 секунд, злийте воду. Можна залишити банку з зернами пшениці, залитими водою кімнатної температури, на 1-2 години для набухання, а потім злити воду повністю. У воді насіння можуть закиснути.

Банку з пшеницею поставте в тепле місце, накривши зверху шматочком тканини. Періодично струшуйте зерна в банку, щоб вони збагачувалися киснем, 2 рази на день необхідно промивати зерна, щоб в банках підтримувався необхідний рівень вологості, і зерна не підсохли. Якщо занадто жарко, то промивати зерна в банку необхідно частіше.

Вже через 12 — 20 годин зерна почнуть прокльовується. Коли з’являться паростки у всіх зерен пшениці, ще раз промийте їх теплою водою і поставте банку в холодильник, щоб паростки уповільнили своє зростання. Найціннішим вважаються пророслі зерна пшениці з росточками довжиною не більше 1,5 мм. Але можна використовувати в їжу і довші паростки до 1-1,5 см.

А ось, наприклад, крес-салат пророщують до появи зелених листочків, коли паростки мають довжину від 3 до 5 сантиметрів. Перед вживанням не забувайте паростки промивати теплою водою.

Проросле зерно дієтологи рекомендують їсти на сніданок, оскільки воно перетравлюється тривалий час. Є пророщену пшеницю можна цільними зернами і в подрібненому вигляді.

Імельченное зерно використовують для приготування цілющих настоїв для маленьких дітей.

Ранкові салати:

☼ Салат «Вітамінний »Поріжте дрібно апельсин або грейпфрут, додайте 1 морквину і 1 яблуко, попередньо натер їх на тертці і пророслі зерна пшениці — 2 столові ложки. Заправити можна медом або оливковою олією.

☼ Салат «Здоров’я», добре відновлює сили і зміцнює здоров’я. Для його приготування знадобляться: зерна пророщеної пшениці, родзинки, курага, чорнослив і мед. Зерна пшениці подрібнити, через м’ясорубку або блендером, порізати курагу і чорнослив, додати родзинки і мед. Сніданок готовий.

Зерна пшениці можна купити в спеціалізованих магазинах здоров’я або в продуктових магазинах у відділах Дієтичного харчування. Додавайте зерна з паростками в каші, супи, омлети, запіканки і ви неодмінно помітите, що багато проблем зі здоров’ям будуть відступати, адже ще древні єгиптяни запевняли, що паростки злакових культур, зберігають молодість і здоров’я на довгі роки.