Раціональне харчування людини уповільнює процес старіння, стверджують вчені, особливо це важливо для людей зрілого та похилого віку. Всім вже відомий факт, що процес старіння організму починається вже з народження дитини і триває до останніх днів. Старіння організму засноване на біохімічних реакціях, що протікають всередині. Біохімічні реакції тягнуть за собою зміни в клітинах і тканинах організму або призводять до їх поступового розпаду.
Теоретично, клітини безсмертні, таку думку висловив французький лікар А. Каррел, але якщо дотримуватися деяких умов:
♦ якщо забезпечити їм хороші умови існування,
♦ якщо своєчасно видаляти з них шкідливі продукти обміну речовин,
♦ якщо забезпечувати їм відповідне харчування.
Але , на превеликий жаль, ми не навчилися поки це робити. Але ми знаємо відомі, і неодноразово випробувані правила раціонального харчування і можемо їх дотримуватися.
Питання молодості і довголіття хвилювали уми людей в усі часи. Читайте про дивовижні плодах, які знижують ризик захворювання найнебезпечніших хвороб світу: інсульту і інфаркту.
Організм людини в зрілому віці зазнає численні зміни, особливо в травних органах, дещо змінюється склад ферментів слини, шлункового соку, зменшується кількість ферментів в секреті підшлункової залози. Виражених відхилень у травному тракті ці зміни не викликають. На колишньому рівні відбувається перетравлювання білків і вуглеводів, а ось з переварюванням жирів справа йде трохи інакше.
Вчені відзначають, що все хворобливі прояви в літньому віці, частіше пов’язані з порушенням харчування клітин і тканин. Наприклад, звичайний хондроз хребта викликає недостатність кровообігу у внутрішніх органах. Значить, зменшується приплив кисню до клітин і тканин. Це в свою чергу призводить до утруднення виведення продуктів розпаду з організму, які є отрутами. Зменшення припливу кисню до шлунково-кишковому тракту викликає порушення процесу всмоктування поживних речовин ворсинками і передачу їх в кров.
Правила раціонального харчування:
Важливо враховувати, щоб харчування було повноцінним і разом з тим, їжа повинна бути легко перетравлюються. Харчування буде вважатися раціональним, якщо в організмі буде зберігатися енергетичний баланс, тобто, енергетичні витрати організму будуть повністю компенсуватися, а харчовий раціон буде відповідати здатності шлунково-кишкового тракту.
1. Необхідно враховувати особливості хімічного складу споживаних продуктів харчування . Це правило говорить про сумісність продуктів харчування.
Відомо кілька теорій роздільного харчування. Теорія М. Уголєва, Г. Шелтона не рекомендують одночасно вживати вуглеводну і білкову їжу.
2. Забезпечення організму необхідною кількістю їжі і води .
Для людей, що займаються розумовою діяльністю необхідно вводити в раціон до 20% легко засвоюваних вуглеводів і до 25% крохмалистих вуглеводів, 25% рослинних жирів, 20% білків. Особливу увагу приділяти надходженню в організм вітамінів. Не забувайте, що вітаміни С і А сприятливо впливають на розумову працездатність, Е і В12 необхідні, щоб не розвивався склероз. Вітаміни В6, В2 і РР важливі для стимулювання окислювальних реакцій в тканинах.
3. Дотримання рівності калорій добового раціону і енергетичних витрат.
В результаті біохімічних реакцій звільняється енергія, необхідна для життєдіяльності організму. Тому необхідно враховувати калорійність споживаної їжі. Для людей, які ведуть активне життя, енергетична потреба становить приблизно: до 2400 ккал для жінок і до 2800 ккал для чоловіків. З віком енергетичні витрати знижуються.
4. Введення в раціон харчування баластних речовин.
Баластні речовини є необхідним компонентом харчування. До них відносяться харчові волокна. Основним джерелом волокон є овочі і фрукти, хліб з висівками, а молочно-кислі продукти, риба, нежирне м’ясо містять ще й захисні компоненти.
5. Добовий раціон харчування необхідно урізноманітнити.
В раціон харчування важливо включати продукти і рослинного і тваринного походження, щоб забезпечити організм всіма необхідними компонентами для нормального життя.
6 . Важливо дотримуватися режиму харчування .
Правила раціонального харчування передбачають три основних прийому їжі і перекушування: другий сніданок і полуденок, якщо є фізіологічна необхідність, прийоми їжі можна збільшити. Останній прийом їжі проводити за 2 години до сну.
Раціональне харчування повинно відповідати індивідуальним особливостям кожної людини. Не можна сліпо слідувати правилам, важливо враховувати стан здоров’я, обмін речовин, наявність смакових звичок, і навіть вид трудової діяльності.
Бажаю вам здоров’я і довголіття!