Лимон — це плід лимонного дерева, що росте в теплому кліматі. В нашу країну лимони привозять з тропіків. Цей фрукт містить велику кількість вітаміну С і флавоноїдів, які є надзвичайно важливими для здоров’я людини.
Зміст
- Калорійність і харчова цінність
- Вітаміни, мікро- і макроелементи
- Чим корисний лимон
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- чи можна їсти
- Вагітним
- годують матерям
- При схудненні
- Шкірку і кісточки лимона
- Як вибрати при покупці
- Як зберігати в домашніх умовах
- Як використовують в кулінарії
- Лимон з медом
- Вода з лимоном
- Чай з лимоном і імбиром
- Застосування в народній медицині
- При застуді і грипі
- При ангіні для полоскання рота
- При безсонні
- При головних болях
- При запорах
- При гнійних наривах
- Проти мозолів
- Як можна використовувати в домашній косметології
- для шкіри
- Тонізуюча маска
- Лосьйон для вечірнього догляду
- Від чорних крапок
- Догляд за шкірою рук
- Для волосся
- Зміцнююча маска
- При жирних волоссі
- для шкіри
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і харчова цінність
Лимон використовується в харчовій і косметичній промисловості завдяки високому вмісту вітамінів, мікро- і макроелементів, цінних ефірних масел і фруктових кислот. Цитрусові мають вкрай низьку калорійність, в одному середньому лимончика (вагою в 100 г) всього 15,8 ккал.
У 100 г лимонів міститься корисних речовин (в г):
- білків: 0,9.
- жирів: 0, 1.
- вуглеводів: 3,0.
- моно- і дисахаридів: 3,0.
- органічних кислот: 5,7.
- харчових волокон: 2,0.
- золи: 0,5.
- води: 87,8.
Вітаміни, мікро- і макроелементи
у 100 г лимона містяться:
Вітаміни (в мг):
- A — 0,010.
- C — 40,0.
- E — 0,5.
- B1 — 0,04.
- B2 — 0,02.
- B3 — 0,2.
- B6 — 0,06.
- B9 — 9,0.
- PP — 0,1.
Мікро- та макроелементи (в мкг):
- бор — 175,0.
- залізо — 0,6.
- кальцій — 40,0.
- калій — 163,0.
- магній — 12,0.
- марганець — 40,0.
- мідь — 240,0.
- молібден — 1,0.
- натрій — 11,0.
- сірка — 10,0.
- фтор — 10,0.
- фосфор — 22,0.
- хлор — 5,0.
В саду дочок ночі Гесперид виростали «золоті яблука» — лимони, за якими був відправлений Геракл. Це був один з його дванадцяти подвигів. За легендою, повертаючись з видобутком, він пережив багато пригод, силу для яких черпав в лимонах.
Чим корисний лимон
Володіючи великою кількістю вітаміну С, плід лимонного дерева підсилює імунітет. Саме тому його потрібно включати в раціон в осінньо-зимовий період, коли збільшується ризик розвитку бактеріальних і вірусних інфекцій.
Лимон також багатий на поліфеноли (ресвератрол, гесперидин, рутин, кверцетин), які протидіють виникненню серцево-судинних захворювань , таких як атеросклероз або гіпертонія, запобігають ушкодженню кровоносних судин, кровотеча ясен.
Біофлавоноїди, в основному, є антиоксидантами. Вони видаляють вільні радикали, надлишок яких ушкоджує клітини і тканини, прискорює процес старіння і може викликати розвиток злоякісних захворювань.
З лимонної цедри отримують ароматичні масла, які мають антисептичні та антибактеріальні властивості.
Чоловіків
Для чоловіків лимони дуже важливі і корисні, з їх допомогою поповнюються вітамінні запаси в організмі, лікується аденома передміхурової залози.
Як приготувати цілюще зілля:
З трьох великих стиглих лимонів витягується сік і виливається в скляну літрову банку. До нього додається жовток з трьох домашніх курячих яєць, 200 г розтопленого меду і 200 мл коньяку (можна взяти червоне вино). Все ретельно перемішується.
Суміш приймають до трьох разів на добу по 1 ст. л., за півгодини до прийому їжі. Курс лікування ділиться на дві частини: під час першої частини суміш приймається протягом 30 днів, потім робиться двотижнева перерва і знову ліки приймається протягом місяця.
Жінок
В лимонному соці є речовини, які перешкоджають появі пухлин, в тому числі раку молочної залози у жінок. Також лимонний сік застосовується жінками: для додання волоссю світлого відтінку і для того, щоб прибрати пігментні плями на обличчі або руках, освітлення загального тону шкіри і відбілювання пожовклих нігтьових пластин.
Косметологічна промисловість випускає крему на основі лимонного соку для різних типів шкіри.
Кухонні дерев’яні дошки для обробки риби та м’яса після миття протирають лимонною часточкою. Це засіб відмінно знезаражує кухонний інвентар і вбиває мікробів.
Дітей
Багато недосвідчені батьки задаються питанням — чи безпечно давати дітям цитрусові. Занепокоєння дорослих цілком виправдано, адже немовлята зазвичай дуже погано реагують на сильний кислотний смак лимонів, а також існує ризик розвитку алергічної реакції на цитрусові у малюка.
Ось чому до дванадцятого місяця життя краще не годувати цитрусовими дитини безпосередньо, буде правильно просто додати кілька крапель соку в воду для пиття.
Починати додавання соку слід після досягнення малюком віку семи місяців. Слабка концентрація продукту запобіжить потенційні алергічні реакції у дитини.
Лимонний сік підтримує правильне співвідношення води з вітамінами і мінералами в організмі. Лимонний сік також багатий корисним для дітей вітаміном C.
Питна вода з невеликою кількістю соку також може допомогти з порушеннями травлення: зняти запор, послабити здуття живота або вигнати паразитів.
Варто відзначити, що однією з найбільш поширених скарг щодо здоров’я новонароджених є діарея. Коли у вашої дитини пронос, він виснажує водні ресурси організму і може призвести до зневоднення. Педіатри переконані, що вода з лимонним соком ідеально підходить для заповнення водних запасів організму малюка.
Чи можна їсти
Лимон — дуже корисний фрукт, але в деяких випадках потрібно тимчасово обмежити його споживання . Цитрусові можуть бути не завжди корисні годуючим матерям або вагітним.
Вагітним
Вагітні жінки не повинні вживати цитрусові без обмежень. Всі фрукти цієї групи дуже алергенні. Деякі педіатри, боячись того, що у новонароджених може початися алергія, не рекомендують майбутнім матерям вживати цитрусові вже з 3-го триместру вагітності. Інші дитячі лікарі вважають цю заборону необгрунтованим і рекомендують звичайну поміркованість в споживанні лимонів.
Вживання лимонного соку негативно позначається і на зубної емалі, особливо чутливою при вагітності. Найрозумніше, з’ївши цитрус, прополоскати порожнину рота чистою водою.
Лимонний сік може бути причиною появи печії або інших проблем зі шлунком і кишечником.
Годують матерям
Педіатри рекомендують годуючим матерям утриматися від вживання цитрусових, в тому числі і лимонів. Речовини з продуктів, які їсть грудної дитини, частково або повністю переходять в грудне молоко. Присутність цитрусових в материнському молоці загрожує дитині появою діатезу (на щічках, в складочках на ручках і ніжках, на сідницях). Відмова від цитрусів — це лише один з пунктів дієти для годуючих мам.
При схудненні
Лимон зазвичай застосовується в боротьбі з застудою, але його властивості можна використовувати і в боротьбі із зайвою вагою . У цитрусі є терпени — це речовини, що викликають рясне слиновиділення. Що, в свою чергу, сприяє посиленою секреції ферментів, необхідних для травлення. А загальним результатом такої діяльності організму є виведення токсинів (детоксикація).
Щоб підсилити зниження маси тіла, випивайте чашку води з соком лимона. Пити потрібно відразу після пробудження, до сніданку.
Цитрусовий сік сприяє:
- прискореному обміну речовин.
- очищає кишечник від токсинів.
- запобігає запори.
- знижує апетит.
- зменшує поглинання цукру (що добре для схуднення).
У цитрусах дуже багато вітаміну C, який надає вплив на поглинання організмом кальцію, бере участь у зменшенні жирового прошарку.
Не забувайте, що сам лимонний сік не буде причиною для зменшення ваги, а передозування натщесерце загрожує виникненням підвищеної кислотності. Безперечно те, що він полегшує процес перетравлення їжі та знижує глікемічний індекс продуктів, що призводить до більш тривалого відчуття ситості.
Детальніше про використання води з лимоном для схуднення дивіться у відео
Шкірку і кісточки лимона
кісточки лимона мають дуже щільну шкірку, яку шлунково-кишковий тракт людини не в змозі переварити. Тому, при вживанні лимона в їжу разом з кісточками, вони або виходять з організму природним шляхом, або ж поступово накопичуються в відростку апендикса. Накопичення загрожує запаленням апендикса і, можливо, хірургічним втручанням. Тому найкраще вживати лимони без кісточок.
В народній медицині кісточки лимона застосовуються як основа для настоянок від головного болю, запорів, стрибків артеріального тиску і як глистогінний кошти.
Зазвичай ми викидаємо лимонну шкірку. Це велика помилка, тому що вона містить до десяти разів більше поживних речовин, ніж чистий лимонний сік.
В лимонної шкірці є:
- вітаміни А та С.
- кальцій.
- магній.
- бета-каротин.
- калій.
Відповідно до одного з досліджень, вживання лимонної цедри перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.
В результаті проведених досліджень серед людей, які їдять лимони з шкіркою, спостерігалося помітне зниження плоскоклітинної карциноми в порівнянні з пацієнтами, які пили тільки лимонний сік. Вчені вважають, що такий результат має прямий зв’язок з концентрацією D-лімоненового масла в шкірі — відомого інгібітору онкології молочної залози, легенів і товстої кишки.
Як вибрати при покупці
Вибирайте важкі плоди з яскравою і красивою забарвленням. Якщо плоди стиглі, то шкірка має легкий лимонний аромат. Складки і напливи на поверхні шкурки говорять про те, що плід має товсту шкірку. Не дуже соковитими і з товстою шкіркою зазвичай бувають лимони з «пупом».
Зелені лимони, лайми: в них менше вітаміну С — всього 29 мг / 100 г, їх сік додається для поліпшення смаку в різні напої і блюда.
Як зберігати в домашніх умовах
Зберігати лимони, як з’ясовується, не завжди просто. Ось кілька порад для тих, хто хоче зберегти лимони або інші цитрусові:
- Щоб лимон залишився свіжим до місяця, вимийте його в холодній воді, покладіть в поліетиленовий пакет. Закрийте герметично пакет і помістіть його в холодильник.
- Якщо лимон розрізаний навпіл або нарізаний на часточки, його потрібно використовувати протягом 4-5 днів. Якщо зрозуміло, що ви не встигнете цього зробити, заморозьте фрукт. Але не весь, а потрібно вичавити сік і вже його заморозити. Пам’ятайте, ми не заморожуємо весь лимон.
- Лимонний сік можна вилити в пластикові контейнери, розділені на кубики і заморозити в цій формі.
- У замороженої формі лимонний сік може зберігатися до чотирьох місяців.
- Ви також можете заморозити лимонну шкірку. Перед заморожуванням шкірку потрібно звернути в поліетиленову плівку.
Не тільки лимон є невичерпним джерелом вітаміну С. Корисний вітамін міститься в чорній смородині, дикої троянди і червоному перці.
Як використовують в кулінарії
- Лимон використовується, в основному, для м’ясних маринадів, тому що він відмінно розм’якшує м’ясо будь-якої жорсткості. Потрібно бути обережними, щоб кількість лимонного соку в маринаді не було надмірним, так як це може принести протилежний ефект, і м’ясо буде сухим і дуже жорстким.
- Лимонний сік додається до всіх видів страв з риби і морепродуктів. Риба, скропити декількома краплями лимонного соку, втрачає характерний рибний запах.
- Кислоти, що містяться в лимонному соці, допоможуть зберегти яскравий колір овочів і фруктів, якщо в подальшому приготуванні страви передбачається змішувати їх з фарбуючими продуктами (буряк, шпинат ).
- Лимон чудово гармоніює зі смаком страв з птиці (курки, індички, качки).
- Перед тим, як запікати домашню птицю, можна натерти шкірку сіллю і лимоном. Це додасть їй золотистий апетитний колір і скоринка на птаху буде більш хрусткою.
- Лимонний сік є основним інгредієнтом лимонаду. Він також використовується для багатьох напоїв і коктейлів. Лимонний чай втрачає свій терпкий смак і, крім того, не фарбує зуби.
- Цитрус також використовується в якості інгредієнта в соусах для різних салатів. Поєднання оливкового масла, лимонного соку, спецій і трав створює чудовий і низькокалорійний соус для більшості салатів.
- Лимонна шкірка (цедра) використовується в якості доповнення до багатьох дієтичних десертів, морозива, тістечок і солодким кремом.
- Популярний італійський лікер під назвою «Limoncello» також виготовлений з тертої лимонної цедри.
лимон з медом
Мед і лимон — це комбінація, яка надзвичайно корисна для людського організму. Обидва цих інгредієнта є постачальниками багатьох важливих вітамінів і мінералів, які захищають організм від застуди.
Напої на їх основі також відмінно зміцнюють імунну систему, добре впливають на сечову систему, а також допомагають травленню. Мед і лимон є природними і надзвичайно ефективними косметичними засобами, які забезпечать здорову і красиву шкіру.
Можна приготувати медово-лимонну суміш в якості корисного і смачного десерту до чаю.
готується такий десерт просто: з одного лимона видавлюється сік і ретельно змішується з 0,5 склянки меду. Блюдо дуже смачне, швидко готується і досить довго зберігається в холодильнику (до двох тижнів).
Вода з лимоном
Почати день з чашки води з лимонним соком — нова і модна тенденція в області здоров’я і харчування. Взимку потрібно приділяти більше уваги вмістом вітаміну С в продуктах харчування і захисту від застуди, влітку вода з лимоном хороша для зволоження і освіження.
Як приготувати:
У склянку води вичавіть сік з половинки лимона і перемішайте. Можна до основних інгредієнтів додавати мед, м’яту, корицю або імбир.
Суперечка про ідеальну температурі для лимонної води не може бути вирішений. Є прихильники теплого і холодного напою. Швидше за все, температура води не робить помітного впливу на властивості напою.
Чай з лимоном і імбиром
Інгредієнти для чаю:
- 2 чайні ложки будь-якого чорного (зеленого) листового чаю.
- 2-3 часточки лимона з шкіркою (нарізаних тонкими скибочками).
- 20-30 г свіжого кореня імбиру.
- 0,5 л окропу.
- 2 чайні ложки меду (за бажанням).
Як приготувати чай з лимоном і імбиром:
- лимон і імбир нарізати скибочками.
- заварити в заварнику чорний або зелений чай.
- покласти до завареного чаю лимонні дольки.
- очистити і нарізати свіжий корінь імбиру.
- накрити заварник і залишити на кілька хвилин для настоювання.
Готовий чай можна підсолодити медом, але напій не повинен бути занадто гарячим, тому що мед втратить свої лікарські властивості.
Процес приготування чаю з лимоном і імбиром дивіться у відео
Пр імененія в народній медицині
З давніх-давен сік і шкірка цитрусових застосовувалися в народній медицині. З їх допомогою складалися настої, мазі і рідини для протирання, лікувалися безсоння і діарея.
При застуді і грипі
Дуже добре зарекомендувало себе лимонне масло, яке вживають при простудних захворюваннях (при грипі). Щоб його приготувати, один лимон в шкірці подрібнюємо блендером, додаємо до нього одну столову ложку меду і половину пачки вершкового масла. Перед тим як додати масло до лимонної суміші, його потрібно помістити на кілька хвилин в мікрохвильову піч. Гарненько перемішуємо суміш і отримуємо лимонне масло для бутербродів. Взимку таке масло потрібно їсти щодня, можна з чорним хлібом — вивчіть калорійність різних видів хліба і не бійтеся включати його в свій раціон.
При ангіні для полоскання рота
Коли з’являється біль в горлі і першіння — їжте лимон з цукром або пийте чай з часточками цитруса. Це полегшить подразнення слизової оболонки горла.
При безсонні
Щоб добре і міцно спати вночі, можна приготувати настій на сухих плодах шипшини, лимонному соці і меді.
Як приготувати:
Вранці дві столові ложки шипшини засипати в термос і залити однією склянкою окропу. Залишити до вечора. Приймати щодня один стакан настою через півгодини після вечері, ближче до сну. На склянку готового настою шипшини додаємо дві столові ложки лимонного соку і одну столову ложку меду.
При головних болях
Сильні головні болі можна пом’якшити, випиваючи чашку нерозчинного кави вранці з соком половини лимона . Ви також можете спробувати покласти часточки цитруса прямо на віскі. Біль пройде або, принаймні, стане більш терпимою.
При запорах
Кислота, яка є в лимонному соці, стимулює роботу кишечника і виводить з організму токсини і залишки неперетравленої їжі (прилип до стінок товстої кишки).
Від запору можна позбутися, видавивши сік одного свіжого лимона і змішавши його з чашкою теплої води. Випити отриману суміш потрібно повністю і за один раз.
При гнійних наривах
Лимонним соком можна змащувати місце гнійного нариву або фурункула, іноді часточку лимона прикріплюють за допомогою лейкопластиру на місце, де утворився фурункул. Через деякий час нарив проривається і гній виходить. За допомогою соку можна лікувати гнійні нариви в ніжних місцях (вухах, носі).
Проти мозолів
Увечері (перед сном) зробіть для ніг гарячу ванночку, парити ноги в якій потрібно не менше півгодини. Після чого ноги витирають насухо і до місця, на якому знаходиться мозоль, лейкопластиром прикріплюють кружечок лимона. Ноги загортають в поліетилен, зверху надягають шкарпетки і лягають спати.
Процедура повторюється протягом трьох днів, після чого размягченную мозоль видаляють.
Лимон став популярним після 1720 року, коли було виявлено, що вживання соку з цього фрукта запобігає цингу — смертельну хворобу, викликану дефіцитом аскорбінової кислоти.
Як можна використовувати в домашній косметології
Лимонний сік також використовується в косметології: для оздоровлення та надання краси шкірі обличчя і рук, для ополіскування і освітлення волосся .
для шкіри
Пом’якшуюча маска для обличчя: готується суміш з теплою вівсяної каші, однієї чайної ложки меду і однієї чайної ложки лимонного соку. Суміш наносять на чисто вимиту шкіру і залишають на 10 хвилин. Після закінчення процедури вівсяна маска з соком змивається теплою водою. Шкіра придбає бархатистість і білизну.
Тонізуюча маска
Відмінним ефект має маска з соком цитруса для розгладження зморшок і звуження розширених пор.
Як приготувати :
Візьміть яєчні білки і збийте до «твердих піків». Додайте в білки сік з чверті великого лимона. Нанесіть на обличчя, залиште маску на 15 хвилин і змийте теплою водою. Шкіра буде чистою, матовою, розширені пори звузяться, зморшки розгладяться.
Лосьйон для вечірнього догляду
Лосьйон, що містить лимонний сік, очищає шкіру і освіжає колір обличчя, а також прибирає пігментні плями на шкірі.
Як приготувати лосьйон будинку:
Половина склянки мінеральної води змішується з лимонним соком. Змочіть ватяний тампон в розчині, нанесіть його на коричневі плями на шкірі і залиште на 10 хвилин. Промийте холодною водою. Лимонна кислота відлущує коричневі плями і освітлює шкіру.
Від чорних крапок
Сік лимона є відмінним засобом для очищення шкіри обличчя від чорних крапок. Це засіб дуже популярно завдяки своїй простоті, дешевизні та ефективності.
У свіжому соку змочується ватний тампон і з його допомогою обробляється проблемна шкіра. Через півгодини сік з шкіри змивається теплою водою. Чорні точки зникнуть, шкіра очиститься. Можливе виникнення почервоніння шкіри, легке печіння.
Перед проведенням процедури з нанесенням соку цитруса на шкіру потрібно зробити тест на можливу алергічну реакцію: для цього сік наносять на ніжну шкіру на згині руки, якщо через 10 хвилин на цьому місці не виникне почервоніння або печіння, значить, алергії немає.
Детальніше про застосування лимона проти чорних крапок дивіться у відео
Догляд за шкірою рук
Одним з кращих ліків для лікування обвітреної і потрісканої шкіри рук є лимон. Можна натирати руки лимонною шкіркою або трохи змастити кремом з лимонним соком. Він має відбілюючий ефект і робить шкіру більш тонкої. Він також м’яко її дезінфікує.
Як приготувати:
Зробити цей лосьйон просто: нагріваємо чашку молока, додаємо чайну ложку меду і сік половини лимона. Перемішуємо в блендері. Цей легкий лосьйон втирається в шкіру рук, замість використання жирного крему. Після щоденного прибирання наносимо пом’якшувальний лосьйон на ретельно вимиті з дитячим милом сухі руки.
Відбілюючий крем для рук: змішайте трохи гліцерину і кілька крапель лимонного соку. Змащуйте руки якомога частіше. Шкіра рук не тільки відбілити, але і стане м’якою і ніжною.
Для волосся
Цитрус використовується для полоскання волосся, він освіжає колір світлого волосся і додає блиск волоссю будь-якого кольору. Для отримання очікуваного ефекту до води для полоскання додайте лимонний сік (1-2 столові ложки).
Зміцнююча маска
Щоб не випадало волосся, були здоровими волосяні цибулини і шкіра голови — стане в нагоді така зміцнює маска:
на 5 часткою води береться 1 частка лимонного соку і одна столова ложка пшеничного борошна, суміш добре збивається і наноситься на волосся на 30 хвилин. Після чого волосся промиваються теплою водою і шампунем.
При жирних волоссі
Якщо у вас жирне волосся і ви хочете щоб вони протягом довгого часу не набували сальний вигляд, залишалися блискучими і пишними — потрібно провести кілька процедур по догляду.
Маска для жирного волосся: вичавити сік одного середнього лимона і одного широкого листка алое, додайте до суміші жовток і добре перемішайте. Отримана суміш наноситься на шкіру голови і коріння волосся і залишається на 30 хвилин. Після чого змивається за допомогою теплої води і шампуню. Для закріплення ефекту і зниження жирності процедура повторюється протягом двох місяців.
Лимонна шкірка містить принаймні в 10 разів більше вітамінів, ніж сік цього фрукта. Важливо знати, що цедра цього лікарського плода (то, що ми часто просто викидаємо), є найціннішим компонентом у даному фрукті.
Протипоказання і шкоду
Вода з лимоном має багато корисних властивостей. Але не можна забувати, що надлишок може викликати і побічні ефекти. Це відноситься і до вживання води з лимоном. Так що ж може статися з нами?
- Пошкодження зубної емалі — може викликати занадто багато напоїв, що містять кислоту. Якщо ви хочете зберегти зубну емаль цілої, використовуйте соломинку, щоб зменшити контакт кислоти з вашими зубами.
- Печія — її може викликати вода з дуже великою кількістю лимона.
- Зневоднення — вода з цитрусом володіє очисними властивостями, які пов’язані з сечогінним ефектом. Вживання цього напою в великих кількостях може призвести до зневоднення організму. Тому, якщо після випитої води з лимоном ви відчуваєте спрагу, не пийте її більше.
Лимони можна вживати при наявності таких захворювань:
- гострий нефрит.
- виразка шлунка.
- панкреатит.
- гастрит (при якому необхідно дотримуватися спеціальної дієти).
- захворювання шлунково-кишкового тракту.
- гіпертонія.
Немає сумнівів, що вода з лимоном — це напій, корисний для здоров’я, який варто включити в свій щоденний раціон. Він має ряд корисних властивостей: впливає на природне очищення організму, регулює травлення, допомагає скинути вагу, регулює стан шкіри і запобігає процесам старіння. Однак важливо не пити його у великих кількостях, оскільки це може викликати і побічні ефекти. Помірність дозволить вам насолоджуватися тонким смаком лимона, витягуючи з нього максимум користі.