Ламинария, або морська капуста, належить до класу бурих водоростей, які ростуть в Північному Льодовитому і Атлантичному океанах, а також Північному морі. Про користь і можливу шкоду морської капусти, а також її лікувальні властивості піде мова далі.
Зміст
- Калорійність і харчова цінність
- Склад
- У чому користь морської капусти
- Для чоловіків
- Для жінок
- Морська капуста і дієта
- Лікування ламінарією
- чи корисний сушений продукт
- Шкода і протипоказання
Калорійність і харчова цінність
Вміст білків, жирів і вуглеводів наступне (на 100 г):
- білки — 0,9 г.
- жири — 0, 2 г.
- вуглеводи — 3 г.
Енергетичне співвідношення БЖУ: 14% / 7% / 48%. Калорійність морської капусти — 24,9 ккал.
Висота цих водоростей може досягати 20 м, живуть вони від 11 до 18 років.
Склад
До складу ламінарії входять (на 100 г) такі вітаміни:
- аскорбінова кислота (вітамін С) — 2 мг.
- ніацин (вітамін PP) — 0,39 мг.
- бета-каротин — 0,145 мг.
- рибофлавін (вітамін B2) — 0,059 мг.
- піридоксин (вітамін B6) — 0,021 мг.
- тіамін (вітамін B1) — 0,039 мг.
- ретинол (вітамін А) — 2,52 мкг.
- фолієва кислота (вітамін B9 ) — 2,31 мкг.
Макро-і міклоелементи (на 100 г сухого ваги):
- йод — 0,25 мг.
- натрій — 3,13 мг.
- фосфор — 0,41 мг
- магній — 1,25 мг.
- калій — 6,86 мг.
- кальцій — 0,23 мг.
- залізо — 0,119 мг.
Крім цього вона включає в себе золу в кількості 4,1 г, органічні (щавлева, яблучна і глютамінова) кислоти — 2,5 г, а також клітковину — близько 0,6 м В складі морської капусти 88% води.
У чому користь морської капусти
Завдяки високому вмісту йоду вона корисна для підтримки функцій щитовидної залози. Від нестачі йоду в організмі розвивається захворювання ендометріческій зоб, тьмяніє шкіра, випадає волосся, розвивається апатія і сонливість. Морська капуста містить майже 200% від добової норми даного елемента.
Вона зменшує рівень холестерину , так як в її складі є стерини — речовини, що перешкоджають його накопиченню на стінках судин, тому дозволена дієтою при підвищеному холестерин. Крім того, вони розріджують кров і перешкоджають розвитку тромбозу.
Ламінарії, особливо сушеної, притаманне ще одну корисну властивість: вона стимулює перистальтику кишечника внаслідок подразнення його рецепторів. Її корисно їсти при твердому стільці і запорах. Потрапивши в кишечник в сухому вигляді, вона набирає вологи, розбухає і очищає його.
Для чоловіків
Ламинария — сильний афродизіак і використовується як збудливий засіб. Систематичне споживання її в їжу допомагає позбутися від імпотенції, статевих дисфункцій, а також знижує ризик появи раку передміхурової залози.
В Азії, де ламінарія входить в щоденний раціон, практично не зустрічається рак простати серед чоловічого населення.
для жінок
Користь морської капусти для жінок полягає в її властивості знижувати ризик появи раку молочних залоз . Ламінарія перешкоджає руйнуванню клітин під впливом вільних радикалів і подальшої трансформації їх в пухлини.
Для хворих, які перенесли операцію з видалення новоутворення, морська капуста — необхідний продукт в раціоні, так як вона створює середовище, в якій стає неможливим існування ракових клітин.
Ламинария — незамінний продукт при дієті для зниження ваги зважаючи на свою малу калорійність і здатності очищати кишечник.
Морська капуста і дієта
Завдяки малій калорійності морська капуста часто включається в раціон при дієтах для схуднення. Тижнева дієта з нею і морепродуктами дозволяє скинути від 4 до 5 кг. Щоденний раціон включає 300 г ламінарії і 200-300 г будь-яких морепродуктів і не менше 2 л пиття.
Більш жорстка дієта з цим продуктом — м’ясна, вона дозволяє скинути за той же період до 7 кг. Щодня потрібно вживати 150 г ламінарії і 150 грам нежирного відвареного м’яса, не забуваючи про рясному питво.
Лікування ламінарією
Ламинария використовується в народній медицині в комплексному лікуванні деяких захворювань. Наприклад, при атеросклерозі в страви додають приблизно по одній чайній ложці її порошку . Курс лікування — 2-3 тижні.
Для профілактики ендометріческого зоба рекомендовано щодня вживати по 2 чайних ложки сушеної морської капусти або 300 г маринованої.
Порошок можна розчиняти в воді і пити.
Водорості знаходять застосування і в косметології. Сухі водорості в кількості 100 г наполягають в 1 л води на впродовж години. Потім настій додають в ванну з водою. Такі водні процедури допомагають позбутися від целюліту, надають шкірі пружність.
Як зробити маску для обличчя з морської капусти дивіться у відео
чи корисний сушений продукт
сушений продукт не менш корисний, ніж свіжий. Для використання за призначенням її досить замочити у воді для набухання. До того ж можна користуватися порошком з сушених водоростей в якості приправи до готових страв.
Шкода і протипоказання
Морська капуста, крім корисних властивостей, має і свої протипоказання. Ламінарія має властивість подібно до губки вбирати в себе різні речовини з навколишнього середовища, в тому числі і шкідливі. Тому не можна вживати водорості, які росли в забрудненому море. Останнім часом ламінарію навчилися вирощувати в штучних водоймах, що робить її екологічно чистою.
Як і на будь-який продукт, на морську капусту може бути індивідуальна непереносимість . В такому випадку краще утриматися від її вживання. При гіперфункції щитовидної залози протипоказано вживання йоду, відповідно, і ламінарії.
В Стародавньому Китаї ламінарію за її корисні властивості нарекли «морським женьшенем», і навіть існував указ імператора, який зобов’язує всіх жителів вживати в їжу даний продукт в обов’язковому порядку.