Цукровий діабет підступне захворювання, наявність якого може призвести до інсульту, інфаркту та іншим хворобам серцево-судинної системи. Але саме своєчасне лікування і застосування лікувальної дієти допомагає в боротьбі з недугою і вести звичайний спосіб життя.
Автор статті
Кривогуз Ігор Михайлович
Магістр медицини, сімейний лікар , м Суми
Написано статей
12
Зміст
- Причини появи цукрового діабету 2 типу
- Правила харчування
- Дієта №9 при цукровому діабеті
- Дієта 2 типу — меню
- Корисні поради для діабетиків
Цукровий діабет — це патологія, в основі якої лежить порушення обміну вуглеводів в організмі людини з підвищенням концентрації глюкози в крові. Існує 2 типу цукрового діабету, в залежності від виробітку підшлунковою залозою сахароснижающего гормону інсуліну:
- інсулінозалежний тип 1 (підвищення глюкози пов’язано з недостатньою кількістю інсуліну).
- інсулінонезалежний тип 2 ( порушена утилізація глюкози клітинами при нормальному рівні інсуліну).
Незалежно від типу в лікуванні діабету ключовим фактором є дотримання спеціальних дієтичних рекомендацій.
Причини появи цукрового діабету 2 типу
Суть цукрового діабету 2 типу полягає в формуванні у всіх клітин зниження чутливості мембранних рецепторів до фізіологічною дією інсуліну (інсулінорезистентність). При цьому знижується утилізація (засвоювання) глюкози клітинами організму з крові. Розвиток резистентності клітин до інсуліну розвивається внаслідок його тривалого підвищеного синтезу підшлунковою залозою на тлі надходження значної кількості глюкози з їжею. Цей процес розвивається довго, роками, тому цукровий діабет зазвичай спостерігається у людей старше 40 років. Існує кілька провокують розвиток цукрового діабету тип 2 причин:
- Зловживання солодким — надмірне вживання глюкози, що входить до складу солодощів, борошняних виробів, провокує тривале підвищення рівня інсуліну в крові і чутливість до нього у всіх клітин організму.
- Вік — у людей старше 40 років вірогідність розвитку цукрового діабету типу 2 вище.
- Спадковість — схильність у клітин до розвитку резистентності до інсуліну передається у спадок від батьків дітям. При недотриманні дієтичних рекомендацій в таких випадках розвиток патології обміну вуглеводів може відбуватися до 40 років.
- Повнота — підвищений вміст жирової тканини в організмі знижує чутливість клітин до інсуліну.
незалежно від причинного провокуючого фактора, дієта при цукровому діабеті другого типу є ключовим заходом для відновлення чутливості клітин до інсуліну.
Правила харчування
Правильне харчування при цукровому діабеті другого типу включає виконання таких основних правил:
- 1-е і найважливіше правило — неухильне виконання вимог дієти і вашого лікуючого лікаря.
- Часте (3-5 разів на день) дробове харчування невеликими порціями.
- Корекція маси тіла — необхідно намагатися знизити його, так як існує пряма кореляція між вагою і чутливістю клітин до інсуліну.
- Максимально виключити прийом жирної їжі, так як жири, потрапляючи в кров з кишечника, погіршують у тілізацію вуглеводів клітинами організму.
- Індивідуальний підбір дієти, в залежності від віку, статі та фізичної активності людини.
- Контроль кількості надходження вуглеводів. Найпростіший спосіб — підрахунок хлібних одиниць (ХО). У кожному продукті харчування міститься певна кількість хлібних одиниць, 1 ХЕ підвищує глюкозу в крові на 2 ммоль / л.
Важливо знати! 1 Хлібна одиниця (1 ХЕ) — це міра розрахунку кількості вуглеводів в продуктах. 1 ХЕ = 10-12 гр. вуглеводів або 25 гр. хліба. За один прийом їжі потрібно вживати не більше 6 ХЕ, а добова норма для дорослого з нормальною масою тіла — 20-22 хлібних одиниць.
Дієта №9 при цукровому діабеті
Для зручності підбору, лікарями дієтологами і ендокринологами була розроблена дієта при цукровому діабеті 2 типу №9. Вона включає 3 групи продуктів для харчування:
- Дозволені продукти харчування — їх можна приймати без будь-яких обмежень. Вони не сприяють підвищенню рівня цукру та інсуліну в крові (білки та рослинні вуглеводи у вигляді клітковини).
- Обмежені продукти харчування — вони не заборонені до прийому, але необхідно суворо контролювати кількість їх надходження в організм (жири).
- Заборонені продукти харчування — включення таких в раціон не рекомендується, так як вони значно підвищують рівень глюкози та інсуліну в крові (легко засвоювані рафіновані вуглеводи).
До дозволеним продуктів харчування відносяться:
- Хліб житній, пшеничний з другого сорту борошна і висівок.
- М’ясо і страви з нього — телятина, яловичина, курка, кролик.
- Гриби, але тільки у вигляді супу.
- Риба — перевагу необхідно віддавати нежирним сортам риби.
- Крупи — гречка, вівсянка, пшенична, перлова або ячна крупа.
- Знежирене молоко або кисломолочні продукти — сир, кефір, йогурт.
- Не більше 2-х яєчних білків в день. Вживання жовтків виключено!
- Овочі — баклажани, капуста, кабачки, помідори, гарбуз. Можна готувати рагу, супи, запікати в духовці або на грилі, але потрібно намагатися їсти більше страв із сирих овочів. Картопля також допускається в меню дієти №9, але тільки під контролем кількості вступників з ним в організм вуглеводів (підрахунок по хлібним одиницям).
- Несолодкі ягоди і фрукти — вишня, смородина, яблука, грейпфрут, апельсин (при умови відсутності алергії). Можна вживати у вигляді низькокалорійних коктейлів.
- Компот з наслідках сортів фруктів без додавання цукру.
- Чай (бажано зелений) і фруктово-ягідні соки без цукру.
Обмежені продукти харчування включають:
- Молоко та сир з високим відсотком жирності, вершкове масло, твердий солоний сир будь-якого сорту.
- Жирні види м’яса і страви з них — свинина, баранина, качка.
- Манна крупа, білий рис.
- Солона або копчена риба.
до заборонених до вживання продуктів харчування відносяться:
- Хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку, здоба, пиріжки та печиво.
- Солодощі — цукерки, шоколад.
- Згущене молоко і морозиво.
- солодкі сорти ягід і фруктів — банани, фініки, інжир, виноград, полуниця, суниця і груші.
- Варення з будь-яких фруктів або ягід.
- Компоти і соки з додаванням цукру, лимонади і газовані напої з цукровим сиропом.
- Кава та алкогольні напит ки.
Дієта 2 типу — меню
Харчування при цукровому діабеті 2 типу має здійснюватися в рамках такого зразкового меню дієти на тиждень, яка представлена в таблиці:
день Прийом їжі Блюдо Кількість, г або мл 1-ий день Сніданок Гречана каша 250 Сир нежирний 20 хліб чорний 20 Чай 100 Перекус Яблуко 30 Сухофрукти 40 Обід Суп з кабачків 250 Плов з курячим м’ясом 150 хліб чорний 20 Компот з яблук 40 Полудень Апельсин 50 Компот із сухофруктів 30 Вечеря Гарбузова каша 200 Риба 100 Салат з помідор 100 Скибочку хліба 20 Компот із смородини 30 Перед сном Кефір 150 2-ий день Сніданок Вівсяна каша 250 Скибочку хліба 20 чай 100 Перекус Грейпфрут 50 Зелений чай 100 Обід Грибний суп 200 Яловича печінка 150 Рисова каша 50 Хліб 20 Компот з яблук 100 Полудень Яблуко 100 Мінеральна вода 100 Вечеря Перлова каша 200 хліб 20 Зелений чай 100 Перед сном Кефір 100 3-ий день Сніданок Салат з яблука і моркви 200 Сир нежирний 100 Хліб 20 Чай 100 Перекус Яблуко 50 Компот з ягід 100 Обід Овочевий суп 200 Гуляш з яловичини 150 Скибочку хліба 20 Чай 100 Полудень Салат з яблук 100 Компот із сухофруктів 100 вечеря Риба відварна 150 каша пшоняна 150 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Перед сном Кефір 150 4-ий день Сніданок Гречана каша 150 Хліб 20 Зелений чай 50 Перекус Грейпфрут 50 Компот із смородини 100 Обід Рибний суп 250 Овочеве рагу 70 Курячі фрикадельки 150 Хліб 20 чай або компот 100 Полудень Яблуко 100 чай 100 Вечеря Гречана каша 150 Салат з помідор 100 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Перед сном Молоко 100 5-ий день Сніданок Салат з капусти 70 Отварная риба 50 Скибочку хліба 20 чай 100 Перекус компот із сухофруктів 100 Обід Овочевий суп 250 Тушкована курка 70 Хліб 20 Компот з яблук 100 Полудень Запіканка 100 Відвар шипшини 100 Вечеря Котлети яловичі ьі на пару 150 Салат з овочів 40 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Перед сном Кефір 100 6-ий день Сніданок Вівсяна каша 200 Скибочку хліба 20 Чорний чай 100 Перекус Яблуко 50 Компот з ягід 100 Обід Щи зі свіжої капусти 250 Куряче філе запечене в духовці 100 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Полудень Яблуко 50 Мінеральна вода 100 Вечеря Сирники зі сметаною 150 Скибочку хліба 20 Чорний чай 100 Перед сном Кефір 100 7-ий день Сніданок Гречана каша 150 Сир 100 Хліб 20 чай 100 Перекус Апельсин 50 Компот з ягід 100 Обід Будь-яке м’ясо на вибір 75 Овочеве рагу 250 Скибочку хліба 20 Компот 100 Полудень Яблуко 50 Зелений чай 100 Вечеря Рис з овочами 200 Хліб 20 Відвар шипшини 100 Перед сном Йогурт 100
Корисні поради для діабетиків
Є кілька простих порад, які допоможуть жити повним життям при цукровому діабеті 2 типу:
- Більше фізичної активності.
- Менше жирного і солодкого. Солодке краще замінити дієтичними десертами.
- Відмова від алкоголю і куріння.
- Стеження за власною вагою.
- Виконання дієтичних рекомендацій.
Варто пам’ятати, що цукровий діабет, це свого роду стиль життя, що не впливає на її якість. Виконання нескладних дієтичних рекомендацій і підтримання ваги тіла на одному рівні допоможуть обійтися без ліків.
Автор статті
Кривогуз Ігор Михайлович
Магістр медицини, сімейний лікар, м Суми
Написано статей
12