Ця рослина знайоме всім як пряність, яку ми використовуємо в якості приправи до страв. Але мало хто знає про його лікарські властивості, здатних захистити від усіх видів інфекцій, в тому числі і від небезпечного вірусу імунодефіциту — ВІЛ. Базилік: корисні властивості та протипоказання, сьогодні в статті.
Рослина базилік — справжній природний антибіотик, який через незнання, люди не використовують в якості домашнього кошти оздоровлення. І зовсім даремно.
Флавоноїди, що входять до його складу, стабілізують структуру хромосом, зберігають їх від руйнування. Ця важлива особливість флавоноїдів захищає клітини від переродження і не дає їм перетворитися в ракові клітини.
Зміст статті
- Ботанічний опис прянощі
- Що входить в хімічний склад рослини
- Базилік: корисні властивості та протипоказання
- Захист від інфекційних захворювань і ВІЛ
- Зміцнення імунної системи
- Оздоровлення серцево-судинної системи
- Підтримка розумової активності
- Зняття болю різного характеру
- Бореться з хворобами органів дихання
- Корисні властивості для статевої функції чоловіків і жінок
- Заходи безпеки
- Народні рецепти настоїв і відварів
- Як застосовують рослина в косметології
- Застосування прянощі в кулінарії
- Напої з райхона
- Освіжаючий напій з базиліком
Пряне рослина легко можна виростити на своєму підвіконні і природна аптечка буде у вас під рукою, яка всегд а прийде на допомогу під час інфекцій та застуди.
Ботанічний опис прянощі
Базилік — однорічна трав’яниста рослина, сімейства ясноткових, яке росте в сонячних місцях, і потребує великої кількості води. Вирощують його як домашню пряність. Має кілька інших назв: райхон, Рейган, волошки запашні …
має прямий, розлогий стебло, з безліччю листя. У хороших умовах може виростати до 50 см. Листочки мають довгасто-яйцеподібну форму, з рідкісними зубчиками по краю і повністю покриті короткими волосками.
Цвіте райхон дрібними двугубимі квіточками білого кольору, іноді зустрічається рожевий, рідко фіолетовий колір, розташовуються вони в пазухах листків. Після цвітіння, з квітки утворюється плід з 4-ма горішками, в яких визріває до 0,5 г насіння. Корінь рахона гіллясте, розвивається поверхнево.
Що входить в хімічний склад рослини
Рослина містить багатий набір хімічних речовин. Повністю перераховувати не буду, назву лише деякі з них. Це дубильні речовини і ефірні масла, флавоноїди і глікозиди, сапоніни і мінеральні речовини, великий набір вітамінів і провітамінів
Історичні дані
Про використання райхона красномовно свідчить той факт, що частини цього запашного і лікарської рослини, були знайдені в Єгипті в гробницях і пірамідах фараонів від періоду 3500 до н.е.! Єгиптяни використовували рослину для бальзамування.
В Стародавньому Римі під час правління Гая Юлія Цезаря, римський полководець і державний діяч, високо цінував властивості базиліка лікарського, як спецію і декоративна рослина. В Індії вважали, що базилік захищає душу, і часто використовували в медитації. Індуси клали базилік на груди померлого, щоб захистити його від злих духів, під час переходу між двома життями.
В середні віки священики привезли базилік зі Сходу до Європи, де він швидко зарекомендував себе. В даний час вирощується в багатьох садах, по всьому світу як декоративну і лікарську рослину. Наприклад, італійську кухню не можна уявити без базиліка. Базилік в Італії є символом любові, і вважається що він привертає женихів, а в практиці Вуду він часто використовується в любовних ритуалах.
Деякі люди вважають, що, якщо райхон помістити в свій гаманець, то таким спосіб можна привернути гроші, успіх і благополуччя. Рослина і зараз використовується в Аюрведе:
- для лікування дихальних проблем, таких як бронхіт, кашель і застуда,
- проблем з травленням (пронос, запор, розлад шлунка).
- Практики Аюрведи вважають, що райхон забезпечує божественний захист, зміцнює імунну систему і «життєву енергію».
Базилік: корисні властивості та протипоказання
базилік — рослина, яке набирає популярність в сучасній фітотерапії і фармацевтичної промисловості, але найчастіше використовується в харчовій промисловості як пряної добавки до їжі, ароматизатора та консерванту.
Відомо, що в усьому світі налічується близько 150 різних видів райхона, які мають виняткову біологічну активність, фунгіцидними, бактерицидними, противірусними, полінейропатія.
Наявність чотирьох або більше критеріїв має специфічність 99,7%.
Код за МКХ 10
Епідеміологія
Приблизно 20% васкулитов з категорії вузликового периартериита припадають на синдром Чарга-Стросса. Ця патологія в середньому починає розвиватися приблизно в 44 роки. При цьому трохи частіше нею хворіють чоловіки — в 1,3 рази.
Частота синдрому Чарга-Стросса в Сполучених Штатах складає 1-3 випадків на 100 000 дорослих в рік і близько 2,5 випадку на 100 000 дорослих в рік в світі.
причини синдрому Чарга-Стросса
Виявити причини виникнення даного синдрому поки не вдається. Механізм розвитку ґрунтується на імунній запаленні, деструктивних і проліферативних процесах, а крім цього на зниженні проникності стінок судин, утворення тромбів, розвитком ішемії в області деструкції судин і крововилив. Крім цього, при розвитку синдрому важливим фактором є підвищений титр ANCA, який виконує антигенну нейтралізацію ензимів нейтрофілів (в основному такими є протеиназа 3, а також мієлопероксидаза). Разом з цим ANCA стають причиною порушення трансендотеліальную переміщення активованих гранулоцитів, а також провокують передчасну дегрануляцию. Внаслідок зміни в судинах в органах і тканинах з’являються легеневі інфільтрати з подальшим розвитком некротизуючих вузликових запалень.
Пусковими факторами розвитку синдрому Чарга-Стросса може стати бактеріальна або вірусна інфекція (наприклад, ураження носоглотки стафілококами або гепатит типу B) , різні алергени, непереносимість окремих ліків, вакцинація, надмірне охолодження, стресовий стан, вагітність або пологи, а також інсоляція.
Наявність HLA-DRB4 може бути генетичним фактором ризику для розвитку синдрому Чарга-Стросса і може збільшити ймовірність розвитку васкулітно проявів захворювання.
фактори ризику
Дане захворювання є досить рідкісним, і, хоча безліч людей потрапляє під фактори ризику, розвивається лише у малого відсотка населення. Серед таких факторів наступні моменти:
- Вік — більшість пацієнтів з цим синдромом входять у вікову групу 38-52 роки. Лише зрідка дана патологія розвивається у що знаходяться в літньому віці людей або дітей.
- Наявність в анамнезі пацієнта алергічного риніту або астми. Більшість пацієнтів з синдромом Чарга-Стросса раніше хворіли однієї з цих хвороб (причому часто вона протікала у важкій формі).
Патогенез хвороби поки не до кінця вивчений. Але в будь-якому випадку те, що вона має алергічну і імунопатологічні природу, нерідко виникає в результаті бронхіальної астми, а також близька за симптомами до вузликової формі периартериита, дає можливість зробити висновок, що основою її розвитку є різні імунологічні порушення.
Симптоми синдрому Чарга-Стросса
Крім неспецифічних проявів, які спостерігаються і в разі вузликового периартериита (це стан лихоманки, втрата апетиту, схуднення і нездужання), основним симптомом є порушення функціонування легенів. Внаслідок цього починається бронхіальна астма в тяжкій формі, а також виникають затемнення в легенях, які одтсверждаются на рентгені легень, які часто швидко зникають — летючі ЕЛІ.
Читати також: Види васкуліту
Серед основних симптомів патології — синдром ГРБ, який зазвичай є попередником появи клінічних ознак системного васкуліту. Також часто спостерігається приєднання інфекційних патологій легень з наступним розвитком бронхіальної астми інфекційно-залежного типу, а також бронхоектатична захворювання. Легеневі інфільтрати спостерігаються у 2/3 пацієнтів з синдромом. Приблизно у третини пацієнтів діагностують плеврит зі збільшенням кількості еозинофілів в плевральній рідині.
При ураженні органів шлунково-кишкового тракту починають з’являтися больові відчуття в животі, а також діарея і, в окремих випадках, кровотеча. Розвиток цих симптомів провокується або еозинофільним гастроентеритом, або васкулитом кишкової стінки. Останнє захворювання може стати причиною перитоніту, наскрізного руйнування кишкової стінки або непрохідності кишечника.
Клінічні прояви серцевих порушень виникають у 1/3 всіх пацієнтів, але на аутопсії їх виявляють у 62% випадків, а причиною смерті це стає в 23% випадків. Різноманітні зміни в показаннях ЕКГ спостерігаються приблизно у половини пацієнтів. Приблизно 1/3 всіх випадків захворювання супроводжується розвитком серцевої недостатності або перикардиту в гострій або констриктивна формі. Зрідка у хворих спостерігають підвищення артеріального тиску і інфаркт міокарда.
Шкірні захворювання спостерігаються у 70% пацієнтів — при СЧС серцевого м’яза, зміцнює стінки кровоносних судин. Зменшує відкладення холестерину на стінках судин, тим самим знижуючи ризик серцевих нападів.
Дослідження виявили ще одну важливу особливість: здатність знижувати і рівень тріглецірідов в крові, що допоможе знизити ризик виникнення інфаркту та інсульту.
Підтримка розумової активності
Користь для організму, доводять численні дослідження: рослина покращує когнітивні здібності, особливо відбивається це на поліпшенні запам’ятовування інформації. Активізація кровообігу гальмує процеси старіння мозку, пов’язані з віковими ушкодженнями.
Були відзначені і антідепрессантние властивості, свіже листя і препарати райхона зміцнюють нервову систему від перевантажень. Але для цього треба з’їдати в день 10-12 листочків рослини, ретельно пережовуючи їх. Вживання в їжу зеленого листя зменшує рівень гормону кортизолу, який нерідко призводить до ожиріння.
Зняття болю різного характеру
Суглобові болі. Їх ефірних масел базиліка отримують речовину евгенол, яке використовують в якості знеболюючого, обеззараживающего і антисептичний засіб. Ця речовина стримує утворення вогнищ запалення. Вчені Малайзії застосовують авгенол для аплікацій при болях в суглобах, тим самим полегшуючи біль і набряки в колінах, артрити і артрози.
Цікаво, що …. … На щорічній зустрічі Королівського фармацевтичного товариства в Манчестері індійський аптекар з пуни В. Шинде озвучив свої висновки з досліджень двох сортів базиліка, які використовують в Аюрведе в боротьбі з бронхітом, бронхіальною астмою, шкірними захворюваннями, пропасними станами і артритом.
Зовнішнє застосування натурального екстракту рослини при артриті, призвело до зменшення пухлини на 73% вже через 24 години після обробки хворих ділянок. Результати аналогічні дії диклофенаку — хімічного протизапальний засіб, яке широко застосовуються лікарями різних країн для боротьби з артритом.
Головний біль. Райхон знімає головний біль, пов’язані із запаленням і напругою м’язів. Він добре розслабляє поперечно -полосатие м’язи, блокує центри збудження, при цьому не робить негативного впливу на організм.
Біль в горлі. При болю в горлі заварюють чай з листя. Листочки можна просто пожувати і потримати їх в роті, не ковтаючи. Можна прикласти листя до скронь або зробити легкий масаж, використовуючи масло.
Бореться з хворобами органів дихання
Сучасна медицина застосовує речовини, що входять до складу рослини для виробництва відхаркувальних препаратів, які використовуються для виведення мокротиння з бронхів, усуваючи кашель, особливо добре допомагає він при кашлюку.
Народна медицина рекомендує лікування препаратами райхона не тільки запальних захворювань бронхів і легенів, а й туберкульозу. Ефірна олія використовується для інгаляції, оскільки має противірусну та антисептичну дію.
- Сушений базелік
Відвар від кашлю можна приготувати і вдома . Для цього в 100 мл води необхідно відварити на повільному вогні 8-10 листочків райхона і 4 подрібнених зубки часнику. Відвар приймають невеликими порціями протягом дня, його застосовують так само і при астмі.
Допомога в лікуванні діабету
Дослідження, проведені в лабораторії, підтвердили вплив речовин, що містяться в зелені на зниження цукру в крові, що говорить про необхідність застосування листя, відварів і настоїв всім хворим, що страждають на діабет.
листя для зору
Вживання листя райхона позначається на оздоровленні зору. Рослина благотворно впливає на зорові функції, сітківку очей, слизові оболонки. Тому при очних інфекціях і при коньюктивите, народна медицина радить застосовувати умовно відваром базиліка.
Корисні властивості для статевої функції чоловіків і жінок
Користь для чоловіків. Райхон вважається афродизіаком, особливістю яких є збудливу дію, що піднімає рослина в очах чоловіків. Включення рослини в їжу, активізує чоловічу силу і потенцію, покращує діяльність всієї сечостатевої системи. І крім цього, що не менш важливо, покращує самопочуття організму і його працездатність.
Користь для жінок. Чи не менше користі він містить в собі і для жіночого організму. У критичні дні, жінки рятуються від спазматичних болів, приймаючи відвар райхона або його зелень.
Дієтологи рекомендують частіше включати листя цієї прянощі при готуванні страв, адже він покращує обмінні процеси і сприяє схудненню.
Заходи безпеки
Пряне рослина, через наявність високої концентрації ефірних масел, діє дратівливо на слизові оболонки травного тракту. Тому, листя не вживають в їжу у великій кількості. Найбільш небезпечно в таких випадках масло базиліка, при його застосуванні потрібно дотримуватися точне дозування, в іншому випадку можна отримати отруєння.
Протипоказання. Базиліки і його препарати не рекомендують людям, з хворим серцем та судинами, порушенням згортання крові, тромбозом вен, вагітним жінкам.
Не варто зловживати прянощами хворим на цукровий діабет і гіпертонікам (тільки в помірних кількостях).
Препарати з базиліка беруть курсами, роблячи перерви. Не забувайте, що навіть саме корисна рослина, яке приймається в непомірних кількостях, може замість користі принести шкоду.
Народні рецепти настоїв і відварів
Настій із зелені: 20 г листя залийте однією склянкою кип’яченої води, потримайте на водяній бані хвилин 15, зніміть і остудіть. Настій приймайте щодня по 70 мл, за хвилин 30 до їжі, курсами по 10 днів.
Відвар. Візьміть 15 грамів насіння або надземної частини базиліка, залийте склянкою окропу і потримайте на водяній бані хвилин 30. Після охолодження процідіть. Відвар приймайте по 50 мл тричі на день, до їди. Для промивання очей, перед застосуванням відвар розводять водою у співвідношенні 1: 1.
Свіжий сік рослини. З листя і квіток базиліка роблять свіжий сік для поліпшення функції травлення. Приймають його 3 рази на день до їди по 20 мл. Щоб зміцнити зуби і ясна, сік просто потримайте в роті до 2 хвилин і сплюньте.
Як застосовують рослина в косметології
З огляду на лікувальні властивості базиліка, косметична промисловість включає екстракти рослини до складу кремів , бальзамів, шампунів. Його ефірні масла зволожують і живлять шкіру і волосся. Поліпшується структура волосся, вони стають гладкими і блискучими, значний ефект спостерігається на ламких і сухих волоссі. У шкірі поліпшується циркуляція крові, за рахунок чого активізується процес харчування волосяних цибулин.
Не випадково народна медицина рекомендує препарати райхона для лікування будь-яких шкірних захворювань і висипань, піддається лікуванню навіть псоріаз. Зрозуміло сама хвороба залишається всередині, але шкірні прояви згладжуються.
Рослина використовують для лікування акне і вугрової висипки, проникаючи всередину шкіри, він вбиває бактерії, зменшує запальний процес.
Свіжий сік райхона використовується при укусах комах, їм лікують стригучий лишай. Шкіра від препаратів з листя, стає м’якою і бархатистою. Ефірні олії базиліка мають омолоджуючий ефект, тому його додають в маски і креми.
Застосування прянощі в кулінарії
Благоуханний аромат рослини не залишає кулінарів байдужими. Доданий в страви, він відкривається несподіваним букетом ароматів і присмаку. Спочатку — у вигляді пікантною гіркуватості, пізніше з’являється злегка солодкуватий присмак. Найбільш популярні зелений і фіолетовий базилік.
Прянощі в застосовують в свіжому і сушеному вигляді. Листя використовують для приготування овочевих салатів, соусів і супів, м’яса і риби, блюда з яєць і піци. Особливо добре смак райхона поєднується з овочами, морепродуктами, сиром, вершковим маслом.
Висушену пряність додають при виробництві паштетів та ковбас, кетчупу і перцевої приправи.
Важливо знати, що …
- Щоб листочки не втратили свій унікальний аромат в процесі термічної обробки, їх додають в блюда вже в кінці варіння. Тоді ефірні мала не встигнуть зникнути. Сушений райхон кладуть за 10-15 хвилин до закінчення приготування страви.
- При подрібненні листя, краще порвіть їх руками. При зіткненні з лезом ножа (металом) вітаміни руйнуються більше.
- столового оцту можна додати пікантний аромат, поклавши в пляшечку кілька свіжих листків базиліка. Оцет з райхона додають в овочеві салати і соуси.
- Якщо хочете зберегти аромат, вітаміни і мікроелементи, що містяться в листі на зиму, то просто засолені його.
- Фахівці рекомендують використовувати водний розчин 1 % ефірного масла базиліка для ополіскування вимитих овочів і фруктів, що значно знижує наявність мікробів на їх поверхні.
напої з райхона
Освіжаючі напої з яскравим ароматом райхона надзвичайно смачні . Вони не тільки втамовують спрагу, а й наповнюють організм цілющими речовинами і, тонізують.
Як приготувати лимонад з коренем імбиру
Якщо ви візьмете фіолетові листя для приготування лимонаду, то здивуєтеся красі його кольору. Для приготування лимонаду приготуйте: невеликий пучок фіолетових листя, 2 столові ложки цукру, половинку лимона, 2 гілочки м’яти, шматочок кореня імбиру (1см) і 2 літри окропу.
Листочки помити і порвати на шматочки, корінь імбиру порізати дрібно, додати часточки лимона, засипати цукор і залити вміст в каструлі окропом. укривши кришкою дати настоятися близько години. Прибрати з напою часточки лимона, ще трохи пріостудіть і поставити в холодильник на 2 години. Після чого процідити.
- Базилік в кулінарії
Лимонад готовий до вживання. Перед подачею додайте шматочок льоду. Напій не дуже солодкий. Добре освіжає і тонізує організм і втамовує спрагу.
Освіжаючий напій з базиліком
Ми звикли листя застосовувати тільки в якості приправи, райхон вважається одним з найпопулярніших спецій у всьому світі, але наукові дослідження показали, що базиликовий напій володіє багатьма цілющими властивостями. Він пригнічує інфекції і знищує бактерії, покращує настрій і концентрацію уваги, знімає травні хвороби, є відмінним борцем проти мігрені і сильних головних болів.
Як приготувати. Для того, щоб приготувати напій з базиліком, візьміть 1 ч. Л свіжих або сухого листя цієї рослини і залийте гарячою водою, наполягайте десять хвилин і процідіть. У нього не варто додавати цукор, і краще за все приймати його між прийомами їжі.
Дослідження показують, що напої є корисним не тільки в разі захворювань суглобів і артриту, але і для хворих на цукровий діабет, оскільки знижує рівень глюкози у крові. Він застосовується при проблемах з травленням і при запаленні кишечника.
Знімає мігрені, сильні головні болі, покращує пам’ять і концентрацію. У сильні морози, при запалених пазухах носа і інших респіраторних захворюваннях рекомендується не тільки приймати його всередину, але і вдихати пари цього напою. Він допоможе зняти температуру тіла, полегшить кашель.
Салат з кальмарів з листям
Дуже простий і корисний салат для любителів морепродуктів, зокрема кальмарів. При подачі гірка салату по краях оформляється часточками свіжого помідора і прикрашається цілими листочками базиліку.
Інгредієнти: кальмари — 0,5 кг, сіль, 1 помідор, мелений перець, ложка рослинного масла, лавровий лист, невеликий пучок базиліка .
Спосіб приготування: Відварити кальмарів звичайним способом. Це означає додати в киплячу воду сіль, лавровий листок (за бажанням) і покласти тушки кальмарів. Як вода знову закипить, варити не більше трьох хвилин, інакше м’ясо кальмара стане жорстким. Остудити і нарізати локшиною. Поперчити, полити олією, посипати базиліком (порвати листочки або порізати) і перемішати. Нарізають його так: складають кілька листочків в стопку, скручують її в трубочку і ріжуть поперек тонкими кільцями, які розправляючись, перетворюються в соломку.
Рецепт соусу песто з базиліком
Песто вважається соусом італійської і французької кухні, який в класичному варіанті готують тільки в ступці, розтираючи інгредієнти товкачем. Зазвичай, до його складу входить оливкова олія першого віджиму, недорогі сири, насіння і горіхи, зелений базилік і часник.
Рецепт песто: листя райхона, часник — 3 зубчики, пармезан 100 г, кедрові горіхи 20 грам ( в якості заміни можете взяти кешью 50 г), оливкова олія, сіль.
Листя промити і покласти в блендер разом з часником і кедровими горіхами, додати сир пармезан, оливкова олія, збивати до однорідної маси. Цю пасту використовують для супів, м’ясних страв, відварених макаронів, лазаньї або просто намазують на шматочок хліба.
Концентрат і вичавки цього дивного рослини застосовуються у виробництві харчових продуктів, безалкогольних напоїв, різноманітних солодощів.
Базилік, корисні властивості і протипоказання якого розглядалися в статті, є дивним пряним рослиною. Роблячи запаси рослини на зиму (шляхом сушки), можна забезпечувати себе комплексом вітамінів і необхідних речовин круглий рік.