З давніх часів льон широко використовується для виготовлення тканин, для прийому їжі і зовнішньо в косметичних цілях. Народна медицина накопичила великий досвід по застосуванню як насіння льону, так і продуктів з них.
В результаті обмолоту насіння отримують олію і борошно, які завойовують все більшу популярність, оскільки приносять більше користі, ніж шкоди. Сьогодні в статті: користь і шкода льняної муки.
Користь і шкода льняної муки
Чому ж краще використовувати саме борошно з льону? Користь насіння заперечувати неможливо, після пережовування вони набухають в кишечнику і своєї слизом обволікають його стінки, що сприяє загоєнню всіх наявних ранок, завданих паразитами і токсинами.
Але і борошно з цього насіння теж несе в собі значну оздоровлення, в ній майже не міститься лляної олії, що підвищує її дієтичну цінність.
Зміст статті
- користь і шкода льняної муки
- у чому користь борошна з насіння льону
- Народні методи застосування борошна з лляного насіння
- застосування для лікування шкіри і краси
- чи є протипоказання і шкоду в застосуванні борошна з насіння льону
- Читайте статтю: Насіння льону — природна сила очищення організму
- А тут ви дізнаєтеся, чим корисна лляна каша.
Що входить в хімічний склад борошна і її калорійність
Борошно з льону має унікальний і дуже корисний набір як макроелементів (білків, амінокислот, жирів, вуглеводів), так і мікр оелементов, вітамінів, антиоксидантів, необхідних для організму. Наявність життєво важливих для організму речовин (білків, жирів і вуглеводів), виражається відповідно: 36, 10, 9 м Розглянемо докладніше склад:
- Присутність ненасичених жирів (в зокрема, незамінних омега 3 поліненасичених жирних кислот), що грають дієву роль для нормалізації серцево-сосудіістой системи. Співвідношення шкідливих омега 6 і корисних омега 6 кислот становить 4: 1, чого немає ні в жодному іншому продукті.
- Білки і амінокислоти (у тому числі будуються білки). Важливо згадати, що в борошні лляного насіння містяться ті незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно. Наприклад, триптофан, метіонін, лізин, лейцин, фенілаланін.
- Вуглеводи . Переважна більшість складають дієтичні вуглеводи, і лише близько 5% — це глюкоза (цукор).
- Вітаміни. Льняна мука містить майже всі відомі вітаміни: А, С, Д, Е, К, РР, вітаміни групи в, в достатній кількості фолієвої кислоти, холіну, бетаїну.
- Мінерали. найбільше міститься калію і фосфору, а також магній, селен, цинк, мідь , кальцій.
- Інші складові — це клітковина, вода, лігнано, фітоестрогени.
Варто відзначити, що насіння і борошно льону НЕ містять холестерину.
калорійність
Виникає питання, а яка ж калорійність льняної муки? У 100 г міститься 270 — 310 ккал, залежно від способу виробництва. Наявність клітковини дозволяє вважати цей продукт одним з найпопулярніших.
Як приготувати в домашніх умовах
Можна її придбати як в готовому вигляді в торговій мережі, так і приготувати самостійно з насіння. Необхідно зауважити, що борошно з насіння льону — це не просто перемелене лляне насіння. У класичному варіанті — це продукт, що піддається знежирення в промислових умовах. І все ж є спосіб, як приготувати її вдома.
Потрібно опустити цільні насіння льону в окріп перед помелом на 20 хвилин. Так можна позбутися від надлишку жирів. Після цього їх виймають, висушують і тільки тоді перемелюють в кавомолці або блендері.
Не забувайте, що борошно, виготовлене самостійно, має набагато менший термін зберігання, ніж придбана в магазині. Причиною тому є більший вміст жирів, їх присутність доходить до 50%, які псуються і втрачають корисні властивості.
Тому бажано готувати її безпосередньо перед вживанням. Максимальний термін зберігання такого борошна — до двох тижнів. Якщо ж ви придбали вже готове борошно, необхідно пересипати її в суху тару і зберігати щільно закритою в темному місці або в холодильнику.
І важливо ще раз підкреслити, що борошно і перемелені насіння в домашніх умовах, це два різних продукту. При виробництві борошна на заводах, насіння обдирають, віджимають з них масло. А в домашніх умовах перемелюється незбиране зернятко.
У чому користь борошна з насіння льону
В складі борошна міститься багато корисних речовин, які сприяють запобіганню та лікуванню деяких захворювань.
Чим корисна для серця
Виражений позитивний ефект має борошно з насіння льону на серце і судинну систему. Адже відомо, що в більшості країн світу саме ці захворювання є найчастішою причиною смертності. Найпотужнішим дією володіють містяться в ній омега 3 поліненасичені жирні кислоти.
Вони запобігають або сповільнюють формування жирових бляшок в судинах, зміцнюють судинну стінку, перешкоджають утворенню тромбів. Також вони можуть сприяти зниженню артеріального тиску. У лляної борошні відсутня холестерин, який, як відомо, в надмірних кількостях шкідливий для серця, судин і печінки.
Вплив на роботу шлунково-кишкового тракту
Борошно з льняного насіння приносить користь і для роботи шлунка і кишечника. Клітковина, яка міститься в борошні, сприяє просуванню харчових мас по кишечнику. Це допомагає позбутися від запорів, здуття живота, вивести токсини і шлаки.
Сприятлива дія клітковина виробляє на мікрофлору кишечника, покращуючи перистальтику і будучи пребіотичної їжею для мікроорганізмів, а також імунну систему і організму в цілому. Борошно має деякий жовчогінну дію, і таким чином може сприяти запобіганню і утворенню жовчних каменів.
Як очистити кишечник кефіром і борошном
Борошняний продукт є потужним сорбентом, вбирає в себе і виводить шкідливі речовини і токсини з організму. Це допомагає роботі кишечника, нормалізує функцію печінки, і зміцнює організм в цілому.
Кефір ж, як відомо, сприятливо впливає на всі органи травлення, є джерелом кальцію і калію. Таким чином, лляна борошно з кефіром може стати дуже корисною для очищення від шлаків, шкідливих речовин і токсинів.
Очищення кишечника кефіром і борошном з насіння льону проводять таким чином:
рецепт 1. У склянку кефіру покладіть 1 ст.л. муки. Вживайте замість вечірньої їжі. Лікування тривале, до 1-2 місяці. Ви відчуєте, як притупляється почуття голоду, оскільки клітковина розбухає і створює відчуття ситості.
Рецепт 2. тритижневого очищення кишечника:
- в перші 7 днів тижня — одну чайну ложку борошна додають в 100 г кефіру.
- на другий — дві чайні ложки льняної муки на 100 г кефіру.
- на третій — три чайні ложки на 150 г кефіру .
Як вживати отриману суміш? Кожен день замість ранкового або вечірнього прийому їжі.
Важливо знати: В період очищення кишечника бажано не вживати гострої, смаженої і дуже жирної їжі. Робіть упор на овочі та фруктів, не забувайте про достатню кількість води.
Застосування при запорах
Борошно з льняного насіння допомагає впоратися з такою, що часто зустрічається проблемою, як запори. Особливо часто страждають цим літні люди.
При лікуванні запорів лляної борошном потрібно споживати до трьох літрів рідини. Боротьба з запором за допомогою борошна може тривати довше, ніж за допомогою таблеток. Адже до медикаментів існує більше протипоказань і обмежень, і тривале їх застосування небажано.
Клітковина, яка міститься в продукті сприяє перистальтиці кишечника, як було зазначено вище і просуванню харчових мас. Існують такі способи вживання борошна при запорах:
- Додайте в приготовану кашу, йогурт або салати, добре розмішайте. Починайте приймати з половини ложки столової в день, і поступово збільшуйте до 2 ст.л ..
- Додавайте борошно в випічку або оладки. Можна замінити цим продуктом до третини загального обсягу використовуваної борошна.
- Чистка кефіром і борошном теж послаблює кишечник і допомагає йому звільнитися від калових мас.
Профілактика онкологічних захворювань
Добре вивчено і доведено, що вживання борошна, є профілактикою онкологічних захворювань. Це не свідчить, що на регулярній основі вживання, пухлина ніколи не з’явиться. Але ризик значно знижується, особливо якщо є ризик або схильність до її виникнення.
Що ж запобігає появі ракових клітин? Такі речовини, як лігнано. Експерименти і спостереження за хворими свідчать, що лігнано запобігають появі пухлин, а також пригнічують ріст вже наявної пухлини на тлі основного лікування (хірургічного, променевого, хіміотерапевтичного). Особливо це помітно в боротьбі з раком молочної залози.
Існує кілька механізмів в їх боротьбі проти пухлини:
- гальмування росту і розмноження клітин.
- запобігання освіти кровоносних судин у пухлині.
- зниження рівня естрогенів і блокування їх рецепторів за рахунок вмісту природних фітоестрогенів, що вкрай важливо при пухлинах молочної залози.
- знижують ризик метастазів.
Як застосовувати борошно з профілактичною метою і для лікування онкології? Насамперед, необхідна попередня консультація лікаря. Багато досліджень показують, що ефективно 25 г продукту в день (що відповідає 2,5 столових ложок).
У клімактеричний період жінкам дозу можна збільшувати до 40 грам (4 ст.л.) в день, оскільки в цей час підвищується ризик виникнення раку молочної залози. Борошно можна додавати в йогурт, салати або смузі, а також використовувати для випічки.
Застосування при діабеті
Широко застосовуються насіння і борошно льону при цукровому діабеті як першого, так і другого типу . Вони містять мало вуглеводів, не містять цукру, що сприяє зниженню рівня глюкози в крові після прийому їжі.
При цукровому діабеті 2 типу відзначається зниження чутливості клітин до інсуліну, який допомагає засвоюватися глюкозі. Через це, рівень глюкози і підвищується. Продукт допомагає поліпшити чутливість до інсуліну, таким чином, зменшує тяжкість цукрового діабету.
Також позитивний вплив вона робить на обмін речовин, який порушується при цьому захворюванні. При цьому захворюванні, особливо другого типу, підвищується ймовірність серцево-судинних ускладнень. А борошно, як зазначалося вище, надає позитивний ефект на судини і серце.
Як отримати користь від льняної муки діабетикам?
Під час вживання пийте багато води. З метою профілактики з’їдають по одній чайній ложечці борошна в день, для лікування доза збільшується до столової ложки, двічі в день. Лікування проводиться до 1-2 місяці.
Лікування борошном є корисним доповненням до основного лікування і дієті. Не забувайте про контроль за уровенем цукру в крові, щоб уникнути надмірного зниження рейтингу. Особливо це стосується хворих на цукровий діабет 1 типу.
Народні методи застосування борошна з лляного насіння
Очищення нирок
Застосування льняної муки сприятливо діє на роботу нирок. Спосіб приготування: в три літри кип’яченої води покласти 40 г (4 ст.л) борошна, закип’ятити, потім вимкнути і остудити. Вживати дві доби, кожні 2-3 години. Якщо суміш для вас густуватої, розбавляйте кип’яченою водою перед вживанням.
Позбавлення від паразитів
За допомогою борошна можна боротися з гельмінтами. Значний вміст клітковини і відновлення мікрофлори кишечника знижує розвиток паразитів. Найбільш простим є додавання льняної муки в тісто при приготуванні домашнього хліба.
Більш ефективним буде застосування 2 ст.л. борошна вранці і ввечері протягом 7 днів натщесерце.
Рецепт з гвоздикою. Відомим способом є вживання льняної муки і гвоздики. Для лікування візьміть десять частин борошна і одну частину гвоздики. Застосовувати по дві ложки столові двічі в день. Лікування проводять три дні, наступні три дні — відпочинок. Чергувати лікування з відпочинком протягом місяця.
Як приймати для схуднення
Крім лікування захворювань, борошно застосовують в боротьбі із зайвою вагою. Адже відомо, що здорове харчування — це одна із запорук краси. А високий вміст клітковини і низький глікемічний індекс допомагає нормалізувати вагу. Як приймати цей продукт для схуднення? Ось рецепти для застосування:
- Візьміть склянку йогурту, наточити одну ст. л. льняної муки і шматочки фруктів (на ваш смак). Вживайте замість вечері.
- Один стакан соку апельсина (бажано свіжовичавленого) змішайте зі столовою ложкою борошна. Пийте вранці замість сніданку.
Користь для жінок
Оскільки борошно з льону містить фітоестрогени, вона корисна для жінок. Ці речовини частково замінюють жіночі гормони, що синтезуються організмом жінки. Це допомагає налагодити гормональний фон і відновити гормональну рівновагу. Що є важливим аспектом, як для здоров’я, так і для краси представниць прекрасної статі.
Особливо відчувається нестача гормонів після настання менопаузи, адже саме в цей період синтез гормонів значно знижується, через що виникають неприємні симптоми, крім цього, підвищується ризик захворювань статевих органів та молочної залози.
Для профілактики гормонального дисбалансу жінкам можна застосовувати від двох до чотирьох ложок столових в день, додаючи борошно протягом дня в салати, каші або випічку.
Застосування для лікування шкіри і краси
Багатий вітамінний і мінеральний склад борошна, наявність в ній ненасичених жирів і амінокислот, позитивним чином позначаються на лікуванні шкіри і для збереження її краси і свіжості.
Лікування фурункулів
Ще одне застосування продукту-в позбавленні від фурункулів. Але важливо пам’ятати, що основне лікування має призначатися лікарем. Компреси з льняної муки допоможуть швидкому дозріванню фурункулів і кілька знизять запалення.
Для цього помістіть її в марлевий мішечок і занурте в гарячу воду на 2-3 хвилини, потім прикладайте на уражену ділянку. Тримайте так до охолодження, загорнувши зверху рушником. Буде краще, якщо ви залишите такий компрес на ніч.
Маски для обличчя
Борошно використовується і для догляду за шкірою, щоб зробити її гарніше, свіже і виглядати більш привабливо. Вона підходить для різних типів шкіри, як для сухої, так і для жирної та комбінованої:
Для сухого типу шкіри: візьміть по 1 ст.л. борошна і будь-якого рослинного масла, додайте 1 ч.л. меду, нанесіть на обличчя, змийте теплою водою через 20 хвилин.
Для жирної шкіри : необхідно взяти по одній столовій ложці лляної і вівсяної муки, додати молока для отримання консистенції сметани, нанести на шкіру обличчя, змити через 20 хвилин.
Для комбінованого типу шкіри: візьміть 1 ст.л. борошна, запарьте в невеликій кількості води. Дайте настоятися 15 хвилин, потім додайте трохи блакитний або білої косметичної глини. Нанесіть на обличчя до повного висихання.
Після того, як ви зробили маску, можна нанести на обличчя крем, який підходить для вашого типу шкіри.
Чи є протипоказання і шкоду в застосуванні борошна з насіння льону
Будь-який продукт може приносити як користь, так і шкоду. Які ж протипоказання в застосуванні льняної муки?
При будь-якої патології потрібно в першу чергу вдаватися до медичної допомоги. Чи не застосовуйте сліпо рецепти, запропоновані в статті, попередньо проконсультуйтеся з лікарем. Безконтрольне застосування цього, нехай і корисного, продукту може завдати шкоди вашому організму.
Основні протипоказання — це індивідуальна непереносимість або алергія на продукт (що виникає рідко). Також не можна застосовувати борошно з насіння льону при сечокам’яній або жовчнокам’яної хвороби, при діареї.
Користь і шкода льняної муки, розглянуті в цій статті, більше вказують на користь цього продукту, що застосовується при багатьох недугах, що допомагає бути красивими і здоровими. Але не забувайте про оздоровлює способі життя, правильне харчування, виконання рекомендацій лікарів.
Здоров’я вам і довголіття!