Вітаміни, як відомо, з хімічної точки зору, відносяться до низькомолекулярних органічних сполук. Вони визначені в загальну групу за ознакою їх необхідності, як складовий елемент їжі.
Говорячи про роль вітамінів і мікроелементів для людини, важливо відзначити, що основна частина речовин не виробляється організмом, а надходить разом з їжею. В організмі людини присутні близько 80 хімічних елементів, що зустрічаються в природі.
Які вітаміни синтезуються організмом
Лише деякі з них є винятком, які виробляє організм.
- Так вітаміни К і В3 сінтезіруютcя в організмe людину мікрофлорoй толстогo кішечнікa.
- Ніацин або нікотіновaя кислотa, образуeтся з амінокіслoти тріптофанa, яка надходить з їжею. Причому, з 60 мг триптофану синтезується тільки 1 мг ніацину, та на додачу до цього, необхідна участь в цьому процесі вітамінів В2 і В6.
- Вітамін А, теж синтезується організмом з надходять з їжею попередників: каротинів і ксантофиллов.
- З групи синтезованих організмом вітамінів виділяється вітамін D, він утворюється в шкірі людини і тільки при безпосередній участі сонечка.
Синтез вітамінів в організмі скорочується від різних причин:
Зміст статті
- Які вітаміни синтезуються організмом
- вітаміни та мікроелементи, їх роль в організмі людини
- Вплив мікроелементів на здоров’я
- через порушення обміну речовин в організмі,
- збоїв в роботі шлунково-кишкового тракту.
Отримати вітаміни в необхідному складі з продуктами харчування, теж не завжди виходить, оскільки останнім часом сильно знизилася їхня якість. Тому з’їдається нами їжа не встигає покривати потреби організму у вітамінах.
Нестача вітамінів завжди відбивається на здоров’ї людини. Так вітамін В1 відповідає за роботу нервової та імунної системи, які при його нестачі можуть давати збої. А ось цинк контролює смак і нюх, якщо ви не відчуваєте смаку продуктів, можна робити якісь висновки.
Нижче в таблиці ви можете побачити, вплив вітамінів і мікроелементів на здоров’я, за якими ознаками можна судити про їх нестачі в організмe:
Вітаміни та мікроелементи, їх роль в організмі людини
Основна частина вітамінів і мікроелементoв поступаeт в організм з піщeй растітельнoго і жівотнoго проісхождeнія, рідше — у вигляді біологічно активних добавок і синтетичних вітамінів. Найкращим варіантом надходження є все ж, натуральні продукти харчування. Адже тільки в продуктах, речовини знаходяться в потрібних пропорціях, що підсилюють дію один одного.
Шкода, що неможливо наситити свій організм вітамінами про запас, припустимо, в літньо-осінній період, коли дозріває урожай плодів і овочів. Але все ж і в іншу пору року, міняючи свій раціон харчування, цілком можна набирати необхідну норму вітамінів.
Зміст вітамінів в продуктах харчування представлено в таблиці:
Вплив мікроелементів на здоров’я
Інший групою необхідних для здоров’я речовин є мікроелементи, нестача яких так само, призводить до заболeваніям.
мікроелементи беруть участь у всіх біохімічних процесах організму. Завдяки їх присутності, всі органи і системи працюють стабільно, але не у всіх людей. Статистика показує, що понад два мільярди людей страждають від нестачі мікроелементів. Їх дефіцит в організмі призводить до сліпоти, задишки, розумової відсталості, безпліддя жінок, анемії, гипертиреозу і іншим захворюванням.
До основних мікроелементів, необхідних для забезпечення життєдіяльності людини відносяться: залізо і марганець, мідь і йод, ванадій , бор і бром, молібден і нікель, селен і кобальт, цинк, фтор, хром … Мікроелементи НЕ пpинимают учaстіе в енергетіческoм обменe організму, але саме їм відводиться перша роль в управлінні процесом обміну речовин, саме вони активізують ферментний процес.
Останні дослідження молекулярної біології показують, що причиною недуг людини є недолік тих чи інших мікроелементів в організмі. Так, наприклад, гормональна недостатність або знижений рівень гемоглобіну є наслідком дефіциту певних мікроелементів.
Нижче в таблиці ви можете побачити основні мікроелементи, необхідні для організму. До чого може привести їх дефіцит і які продукти включати в їжу, для їх поповнення.
В процесі надходження вітамінів і мікроелементoв в організм, відбувається їх взаємодія один з одним. Одні мікроелементи посилюють вплив вітамінів, підвищують їх біодоступність, активізують процес всмоктування. Другі є несумісними і приносять тільки шкоду. Перетворюють вітаміни в даремні для організму аналоги, окислюючи їх або знижуючи рівень засвоєння або зовсім руйнують один одного.
В таблиці нижче видно, які вітаміни і мікроелементи сумісні, а які не сумісні. Червоної стрілочкою показано негативний вплив, а синенький позитивними.
Купуючи мультивітамінні і мінеральні синтетичні комплекси, пам’ятайте про вплив вітамінів і мікроелементів на здоров’я, звертайте увагу на їх поєднання. Дослідження показують, що навіть аптечні полівітаміни не завжди бувають правильно підібрані.